Als restaurants, no solen trobar-se un deliciós i cruixent cheburek. I no sabem en què consisteix exactament, i potser no és la primera frescor. Que pot afectar l'estómac, una indigestió simple o, pitjor, una intoxicació. Les pastes casolanes són molt saboroses i segures i, sobretot, són fàcils de preparar.
És necessari
- vedella picada - 800 g
- llard de porc - 150 g
- ceba - 1 ceba mitjana
- farina de blat - 1 kg
- sal
- pebre
- ou de gallina - 1 unitat.
- aigua tèbia: 800 g
- oli de gira-sol
Instruccions
Pas 1
Cuinar carn picada. Passeu la vedella i el llard de porc per un triturador de carn. Per obtenir una composició homogènia, és millor triturar a través d’una reixeta fina. Si el picador de carn és del model antic, tritureu-lo dues vegades. La carn picada de cheburek no inclou ingredients innecessaris. Sal i pebre al gust.
Pas 2
Cuinar la massa. La quantitat de cheburek depèn de la carn picada i de la pròpia massa. No podeu fer molt per començar. Agafem 800 grams d’aigua tèbia, afegim sal, ou i farina. Pastar bé, afegir la farina a la consistència d’una massa atapeïda. Deixeu respirar la massa durant 20-30 minuts. Cuinar pastes.
Pas 3
Quan la massa hagi descansat, podeu començar a esculpir productes. Fem fils grossos de massa i els tallem a trossos. Enrotllem aquestes peces a la mà per formar boles. Amb un corró, en fem pastissos prims. Ompliu la meitat del pastís amb carn, però fins, igualant-ho amb una forquilla i deixant un lloc per a un pessic a la vora.
Tanquem la carn amb la segona meitat de la truita i pessiguem amb una forquilla o els dits. Els chebureks estan a punt per rostir-se.
Pas 4
Posem una paella a la cuina i la deixem escalfar primer a una temperatura elevada i després la reduïm. Aboqueu-hi oli de gira-sol i deixeu-lo escalfar una mica. Poseu suaument les pastes en una paella i fregiu-les a foc lent fins que es daurin.
