El porc al forn en massa és ideal per a una taula festiva. Es prepara de manera senzilla, però aquest plat sembla realment festiu.
És necessari
- 1, 2 kg de porc (és millor prendre balyk de porc),
- 250 grams de massa sense llevat de full,
- 220 ml de vi blanc,
- dues fulles de llorer,
- condiment de carn al gust,
- sal i pebre negre mòlt al gust,
- tres grans d'all
- un ou per a la lubricació,
- llavors de sèsam per espolvorear,
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Rentem el porc i l’assecem una mica. El podeu assecar amb tovalloles de paper o tovallons. En un bol, barregeu el condiment de carn, la sal i el pebre mòlt. Estireu el porc amb el condiment resultant i ompliu-lo de vi blanc (és millor prendre vi sec blanc, però també podeu fer-lo semidulç). Afegiu dues fulles de llorer a la carn i cobriu el bol amb una tovallola. Posem la carn a la nevera durant 10-12 hores. Durant aquest temps, haureu de donar-li la volta diverses vegades, de manera que es marinarà millor.
Pas 2
Poseu la massa sobre la taula i deixeu-la reposar durant mitja hora a temperatura ambient i, a continuació, estireu-la al llarg. Assecar la carn i espolsar-la amb condiment. Poseu la carn a la massa de manera que la cobriu amb l’altre extrem de la massa.
Col·loqueu les rodanxes d’all sobre el porc. Cobriu la carn amb alls amb la vora lliure de la massa i pessigueu la massa per tres costats. Piquem la massa amb una forquilla perquè surti vapor al forn.
Pas 3
Lubriqueu el plat de forn amb una mica d’oli vegetal i poseu-hi el porc a la massa. Lubriqueu la massa amb un ou batut i escampeu una mica amb llavors de sèsam. Cuinem el porc en una massa durant 1, 5 hores a 180 graus. Servim i gaudim del gust.
