Un plat francès molt tendre i nutritiu! La gratinada es pot utilitzar com a guarnició, o si afegiu, per exemple, bolets, peix o poseu un pit de pollastre batut al fons, com a plat independent.
És necessari
- Patates
- Llet
- Formatge dur
- Mantega
- Ou
- Sal
- Pebre mòlt
- All
- Recomano afegir greens
Instruccions
Pas 1
Renteu i peleu les patates.
Pas 2
Tallar amb un ganivet afilat en cercles prims (de 2-3 mil·límetres de gruix).
Pas 3
Col·loqueu les rodanxes de patata en un colador i esbandiu-les amb aigua freda de l’aixeta per esbandir el midó.
Pas 4
Sec. Per fer-ho, normalment poso les falques de patata en una taula de tallar en una sola capa de manera que els cercles es superposin lleugerament (llavors les peces s’alçaran lleugerament per sobre de la superfície del tauler i s’assequaran als dos costats alhora).
Pas 5
Mentre s’assequen les patates, aboqueu prou llet en un cullerot per cobrir totes les patates i porteu-les a ebullició.
Pas 6
Enceneu el forn.
Pas 7
Unteu un plat de forn amb mantega.
Pas 8
Col·loqueu un gra d’all triturat al fons.
Pas 9
Distribuïu les patates picades.
Pas 10
Aboqueu la llet bullent sobre tot (les patates haurien d’estar completament cobertes de llet, però no flotar-hi).
Pas 11
Posar al forn. Coure al forn durant aproximadament una hora a una temperatura d’uns 200 ° C, remenant de tant en tant per coure les patates uniformement.
Pas 12
10 minuts abans d’estar a punt, batre un ou amb un tercer got de llet (fred o temperatura ambient), sal i pebre, afegir herbes.
Pas 13
Aboqueu les patates amb la barreja resultant, espolseu-les amb formatge ratllat per sobre i torneu-les a posar al forn perquè quedi tot daurat.
Pas 14
Després de la cocció, recomano apagar el forn i deixar que es cassi una mica la cassola. Això ajudarà a absorbir millor la llet a les patates. L’ideal seria que no quedés líquid a la cassola acabada.
