Els panellets amb sabor preparats es poden servir per postres per prendre te, farcits amb un farciment dolç. Hi ha moltes opcions per a aquests farcits, de manera que sempre podeu triar una recepta al vostre gust.
És necessari
-
- Per omplir de mató amb panses:
- - 300 g de mató;
- - 100 g de panses;
- - 2 rovells d’ou;
- - 50 g de sucre;
- - 50 g de crema de llet;
- - ratlladura d’1 taronja.
- Per farciment de poma:
- - 5 pomes;
- - 0,5 tasses de sucre;
- - 1 pessic de vainilla o canyella.
- Per al farciment d'albercoc:
- - 50 g d’albercocs secs;
- - 1 llimona;
- - 50 g de sucre;
- - 25 g d’ametlles.
- Per al farciment de carbassa:
- - 200 g de polpa de carbassa;
- - 1 taronja;
- - 1 poma;
- - 70 g de sucre;
- - 70 ml d’aigua;
- - 1 pessic de canyella.
- Per al farciment cremós:
- - 200 ml de crema de llet;
- - 200 g de formatge mascarpone;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre en pols;
- - 2 taronges;
- - 50 ml de suc de taronja;
- - 100 g de baies (gerds
- mora
- Maduixa
- nabius);
- - 2 cullerades. culleres de licor Cointreau.
- Per al farciment de nous:
- - 50 g de grans de nous;
- - 100 g de sucre;
- - 100 ml de llet;
- - 5 g de mantega;
- - llet.
Instruccions
Pas 1
Ompliment de mató
Esbandiu les panses i eixugueu-les. Ratlleu la ratlladura de taronja amb un ratllador fi. Fregueu el mató per un colador i remeneu-ho amb crema agra, sucre i rovells d’ou fins que quedi homogeni. Combineu mató amb panses i ratlladura de taronja.
Pas 2
Omplert de poma
Peleu les pomes i talleu la beina de llavors. Talleu la fruita a rodanxes petites i fines. Poseu les pomes en un cassó, cobriu-les amb sucre barrejat amb vainilla o canyella. Coeu-ho a foc lent durant uns 6 a 8 minuts i després refrigereu-ho.
Pas 3
Omplert d'albercoc
Esbandiu els albercocs secs i poseu-los en remull amb 100 ml d’aigua bullida. Traieu el suc de la llimona. Piqueu les ametlles finament. Afegiu sucre i suc de llimona als albercocs secs, coeu-los a foc lent, sense deixar de remenar, fins que els albercocs secs es converteixin en puré. A continuació, afegiu-hi les ametlles picades.
Pas 4
Omplert de carbassa
Talleu la carbassa i les pomes, pelades i sembrades, a daus petits. Per al farciment, és aconsellable prendre una carbassa de varietats dolces. Talleu la taronja juntament amb la ratlladura a rodanxes fines. Dissoleu el sucre en aigua i feu bullir. Reduïu el foc al mínim. Afegiu taronges i deixeu-les coure uns 3 minuts. A continuació, afegiu-hi la carbassa i al cap de 3 minuts afegiu-hi les pomes. Mantingueu la barreja al foc fins que bulli tot l’almívar. Refredar i afegir canyella.
Pas 5
Farcit cremós
Batre la nata i el sucre llustre. Combineu-los amb mascarpone, licor, suc de taronja i remeneu-ho bé. Farciu els panellets amb la massa resultant. A sobre, poseu-hi daus de polpa de taronja i baies.
Pas 6
Omplert de fruits secs
Tritureu les nous en petites molles i barregeu-les amb el sucre. Aboqueu la barreja de nous amb llet tèbia. Feu bullir la barreja a foc fort. A continuació, reduïu el foc, afegiu mantega i coeu, remenant de tant en tant, fins que espesseixi. El farciment es tornarà una mica més gruixut que la sèmola de consistència, però després de refredar-lo no s’ha de buidar de la cullera.
