Khachapuri és un plat tradicional de Geòrgia, que és un pa farcit. Per a la vostra atenció, us proposo una recepta per fer khachapuri de mató amb formatge.
És necessari
- - farina de blat - 1, 5 tasses;
- - mató - 250 g;
- - formatge - 200 g;
- - mantega - 150 g;
- - ous - 3 peces;
- - crema agra - 1 cullerada sopera;
- - refresc: un pessic;
- - sucre - 1/4 cullerada sopera;
- - all - 1 gra.
Instruccions
Pas 1
Convertiu la mantega en una massa homogènia, és a dir, fondreu-la, i després afegiu-hi formatge cottage, refresc sofregit amb una petita quantitat de vinagre o àcid cítric i sucre granulat juntament amb un ou de gallina cru. Després d’afegir farina de blat a la mateixa barreja, pasteu-la fins obtenir una massa de consistència uniforme.
Pas 2
Després de picar el formatge amb un ratllador, combineu-lo amb un ou de gallina, la crema de llet i el gra d’all pelat, picat i finament picat. Pastar bé el farciment format perquè quedi llis. Per cert, el millor és utilitzar formatge suluguni o feta per fer khachapuri de mató.
Pas 3
Dividiu la massa homogènia resultant de manera que acabeu amb 8 parts. Feu rodar cadascuna d’aquestes parts en cercle. Per a un khachapuri, necessitareu 2 pastissos d’aquest tipus, és a dir, com a resultat, obtindreu 4 khachapuri de mató amb formatge.
Pas 4
Agafant la capa enrotllada, col·loqueu-hi i repartiu uniformement el farcit de formatge per tota la superfície. Tapeu aquesta massa a la part superior amb un segon pastís i poseu-ne suaument les vores a sota del primer, d'aquesta manera les fixareu. Per tant, feu la resta de khachapuri.
Pas 5
Lubriqueu la superfície dels pastissos de mató farcits de formatge amb un ou ben batut i feu-hi unes punxades amb una forquilla. Això és necessari perquè el khachapuri no bufi i esclati durant el procés de cocció.
Pas 6
Després d’enviar el plat al forn, coure’l a 200 graus durant tres quarts d’hora, és a dir, durant 45 minuts. El khachapuri de quallada amb formatge està a punt!
