El brownie és un postre de xocolata amb un gust inoblidable. Tot i la delicadesa de la delicadesa, la podeu cuinar vosaltres mateixos. Aquest procés trigarà una mica més d’una hora.
Quin brownie triar
Hi ha més d’una dotzena de receptes de brownies. Hi ha moltes bones opcions entre elles. Malgrat això, els brownies preparats segons la recepta clàssica són reconeguts pels eminents pastissers com els millors postres de xocolata.
La recepta clàssica del brownie
Aquestes postres resulten molt tendres i humides. Té un ric sabor a xocolata.
Ingredients
- 110 g de farina de blat;
- 250 g de xocolata amb un 70% de cacau;
- 20 g de cacau en pols;
- 200 g de sucre granulat;
- 200 g de mantega;
- 100 ml de nata, 30-33% de greix;
- 3 ous de gallina;
- 50 g d’avellanes o ametlles pelades;
- 50 g de nous sense closca;
- 2 pessics de vainilla;
- 1 pessic de sal.
Instruccions de cuina
- Foneu la xocolata al bany maria o al microones.
- Barregeu la xocolata amb la mantega fosa.
- Peleu els fruits secs, trossegeu-los, fregiu-los en una paella sense utilitzar oli.
- Batre els ous de gallina amb sucre granulat i sal.
- Aboqueu la crema a la massa dels ous, barregeu-la bé.
- Hi aboqueu la xocolata, afegiu-hi cacau en pols amb vainilla.
- Tamisar la farina de blat dues vegades. Això la saturarà d’oxigen. Afegiu farina a la resta d’ingredients. Remenar bé.
- Aboqueu fruits secs a la massa.
-
Folreu un paper de forn amb un full de paper sulfuritzat. Poseu-hi la massa de xocolata.
Imatge - Preescalfeu el forn a 180 graus.
- El brownie s’ha de coure durant 30 minuts. Si us excedeix el pastís, quedarà sec i ensucrat. L’estat ideal per a unes postres de xocolata és quan el centre està lleugerament humit.
Nota! La part superior del pastís pot trencar-se una mica, però això no hauria de molestar el pastisser, perquè és un signe del brownie adequat.
El brownie de xocolata se serveix refredat amb una bola de gelat. També podeu guarnir les postres amb fruits secs, baies, xips de xocolata o cobertura.
Recepta de Cherry Brownie
El segon tipus de brownie més popular és un postre de xocolata amb cireres.
Ingredients
- 200-250 g de xocolata amb un contingut de cacau del 70%;
- 100 g de mantega;
- 20 g de cacau en pols;
- 150 g de sucre granulat;
- 3 ous de gallina;
- 100 g de farina de blat;
- 300 g de cireres sense pinyol (fresques i congelades).
Instruccions de cuina
- Desfeu la xocolata i la mantega.
- Aboqueu el sucre granulat i el cacau en pols a la barreja de crema de xocolata. Remenar bé.
- Afegiu-hi ous. Batre la barreja amb un batedor.
- Afegiu cireres.
- Afegiu-hi la farina tamisada.
- Preescalfeu el forn a 180 graus.
- Folreu un paper de forn amb un full de paper sulfuritzat. Poseu-hi la massa.
- El brownie amb cireres es cou durant 25-30 minuts.
Es pot decorar amb xocolata. Aquests brownies definitivament no s’espatllaran. Aquestes postres agradaran fins i tot a aquells que no són fanàtics de la xocolata, fet demostrat.
