El bescuit és una deliciosa pasta esponjosa, a partir de la qual les mestresses de casa preparen pastissos. Com a norma general, s’utilitzen farines, ous i sucre per a la seva preparació. Alguns cuiners afegeixen a la massa i la crema de llet.
És necessari
-
- ous 6 unitats;
- sucre 1 cullerada;
- crema agra 1 cullerada;
- farina 2 tasses;
- suc de llimona;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu ous, renteu-los. Separeu les clares dels rovells i poseu-los en bols separats. Poseu el plat amb clares a la nevera, ja que munten millor quan es refreden.
Pas 2
Aboqueu un got de sucre en un recipient amb rovells i espereu fins que els grans es dissolguin completament. Batre els ingredients amb una batedora fins que aparegui escuma. Afegiu un got de crema de llet i barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Agafa farina i tamisa-la. Cal fer-ho perquè la farina estigui saturada d’oxigen. Com a resultat, la galeta resultarà més esponjosa.
Pas 4
Traieu les clares de la nevera i bateu-les amb una batedora per fer l’espuma més espessa, afegiu-hi una mica de suc de llimona a les clares abans de muntar-les. Agafeu un plat gran i combineu els rovells i els blancs preparats, afegiu-hi farina i barregeu-ho amb cura, però bé. A l’hora d’afegir farina, no utilitzeu una batedora, ja que en cas contrari la massa s’assentarà, és millor utilitzar una espàtula de fusta o silicona.
Pas 5
Unteu un plat de forn amb oli vegetal i transfereu-hi amb cura la massa. Preescalfeu el forn a 180 graus. El bescuit barrejat amb crema agra no agrada les altes temperatures. Poseu el plat al forn.
Pas 6
Quan la galeta pugi, baixeu la temperatura a 160 graus. Traieu el producte acabat del forn i col·loqueu-lo a la reixeta fins que es refredi completament, de manera que la part inferior no quedi mullada. És millor tallar la galeta amb una línia de pesca especial. Decorar amb sucre llustre o llustre quan es serveixi. També podeu fer un pastís preciós amb uns quants pastissos.
