Els pastissos fets amb massa lliure de llevat al quefir són molt lleugers, es preparen de manera senzilla i ràpida, no deixen pesades a l’estómac i no provoquen acidesa, a diferència de la massa àcida amb llevat.
És necessari
- - kefir - 0,5 l;
- - farina - 5 gots;
- - sal - 1 culleradeta;
- - refresc - 1 culleradeta;
- - vodka - 1 cullerada;
- - oli vegetal - 2 cullerades
Instruccions
Pas 1
El kefir necessitarà qualsevol contingut en greixos, de l'1 al 3, 2%. el producte s’ha de conservar durant un temps a temperatura ambient o s’ha d’escalfar lleugerament abocant-lo primer a un bol on s’amassarà la massa.
Pas 2
Escalfeu lleugerament a temperatura ambient, el kéfir, afegiu-hi una culleradeta de bicarbonat de sodi i remeneu-ho bé fins a l’escuma. Ara poseu aquí una culleradeta de sal. Podeu utilitzar sal de taula normal o mar, trituració mitjana.
Pas 3
Aboqueu-hi una cullerada d’alcohol. Pot ser blat o qualsevol altre vodka. No utilitzeu alcohol mèdic que es ven a la farmàcia. Remeneu la barreja i aboqueu-hi l’oli vegetal. Utilitzeu oli vegetal d’alta qualitat, podeu prendre gira-sol, blat de moro i oliva sense refinar. No tingueu por de l'aroma inherent a un producte natural, ja que no espatllarà el sabor del plat acabat.
Pas 4
Ara, a poc a poc, en petites porcions, barregeu la farina amb la barreja. Es necessitaran 4 - 5 gots de 250 ml. La massa ha de ser suau, lleugerament enganxosa a les mans. Escampeu farina sobre la taula, poseu la massa enrotllada en una bola i tapeu-la amb un bol. Deixeu-la mitja hora perquè els aliments interactuïn i el resultat és una massa suau i elàstica suau, no greixosa, que sigui agradable de treballar.
Pas 5
Mentrestant, prepareu qualsevol farciment que vulgueu. Es pot tractar de col estofada o puré de patates, mató dolç o formatge amb herbes, carn picada o melmelada de fruita, arròs amb un ou, etc.
Pas 6
Dividiu la massa en 24 - 26 trossos. Enrotlleu cadascun en un disc fi de no més de 0,5 cm de gruix, poseu una cullerada de farcit al centre i pinteu les vores. Les empanades poden ser de qualsevol forma: rodones, en forma de mitja lluna, ovalades, triangulars. Poseu els productes preparats en una plata de forn untada o espolsada amb farina. La part superior dels pastissos es pot untar amb te fort, llet, mantega, xarop de sucre o rovell d’ou.
Pas 7
Col·loqueu-ho al forn calent i coeu-lo a 200 graus durant 15 - 20 minuts.
