Una amanida d’aquest preparat ha d’atraure als amants picants. Va bé amb els plats grassos, especialment els de carn.
És necessari
- - xoriço - 3 unitats;
- - amanida verda - 1 manat;
- - alvocat - 2 peces;
- - pebrot - 1 unitat;
- - calç - 1 unitat;
- - ous de gallina - 4 peces;
- - pa de ciabatta - 1 unitat;
- - tomàquets cherry 8 unitats;
- - oli d’oliva 1 cullerada sopera;
- - vinagre balsàmic 1 cullerada;
- - sucre en pols 1 culleradeta;
- - flocs de pebrot vermell 0,5 culleradetes;
- - maionesa 100 g;
- - sal i pebre negre mòlt al gust;
- - suc de llima 1 cullerada de sopa;
- - oli de xili 0,5 culleradetes;
- - pebre vermell 0,5 culleradetes
Instruccions
Pas 1
Per a aquells que no sàpiguen res sobre xoriço, se’n fa un suggeriment: fumat cru o embotit de porc curat. La seva diferència respecte a altres salsitxes és el contingut de pebre vermell i xili calent. Aquests ingredients donen al producte un sabor picant i un to vermellós.
Pas 2
Talleu les salsitxes en un angle, fregiu-les per les dues cares en una paella. Talleu la ciabatta en 6 trossos, fregiu-los cadascun per les dues cares.
Pas 3
Renteu l'amanida, sacseu l'excés de líquid, esquinqueu-la. Renteu l’alvocat, separeu la carn de la pell i les fosses i, a continuació, talleu-la en tascons. Dividiu els tomàquets nets per la meitat. Preescalfeu el forn a 150 graus. Col·loqueu paper de forn sobre un plat petit, col·loqueu els tomàquets cherry a sobre, talleu-los.
Pas 4
Barregeu oli, vinagre, sucre i flocs de pebrot picant. Bateu-lo amb un batedor. Raspalleu les meitats de tomàquet amb la barreja preparada. A continuació, unteu-los amb sal i pebre mòlt. Col·loqueu el plat de tomàquet cherry al forn i coeu-ho durant una hora.
Pas 5
Prepareu el farcit, recolliu maionesa, pebre vermell, suc de llima i oli de xili en un recipient.
Pas 6
Poseu una cassola petita d’aigua al foc i poseu-la a ebullició. Renteu-vos els ous. Trencar un a un directament en aigua bullent, bullir els ous escalfats.
Pas 7
Col·loqueu trossos d’enciam en un plat amb trossos de salsitxa fregida, tomàquets, trossos d’alvocat i un ou escalfat al damunt. Piqueu els pebrots, poseu-los a la vora del plat. Regueu-ho amb farcit de maionesa. Serviu llesques de pa torrat amb una deliciosa amanida picant.
