Conciglioni: pasta italiana en forma de petxines gegants, destinada al farciment amb diversos farcits. Com aquest últim, una gran varietat de verdures són excel·lents: obteniu un plat saborós i alhora baix en calories.
És necessari
- - 10 petxines marines;
- - ½ pebrot dolç vermell i groc;
- - 1 albergínia petita;
- - 1 carbassó;
- - sal al gust;
- - oli d’oliva;
- - un grapat de parmesà ratllat;
- - un grapat de pinyons.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els conciglioni en una cassola, tapeu-los amb aigua bullint, afegiu-hi sal i poseu-los al foc. Bulliu-los fins que estiguin al dente; haurien de conservar certa fermesa, però al mateix temps són fàcils de mossegar. Traieu-los amb una cullera ranurada i poseu-los en un plat perquè s’assequin una mica.
Pas 2
Prepareu el farcit. Per fer-ho, talleu totes les verdures a daus petits, poseu-les en una paella prèviament escalfada amb una mica d’oli d’oliva i fregiu-les fins que estiguin quasi cuites. Condimenta amb les teves espècies preferides al gust i sal una mica.
Pas 3
Passeu els conciglioni a una placa de forn o a una placa ignífuga, regueu-los amb oli d’oliva i farciu-los amb el farcit preparat. A continuació, escampeu amb parmesà ratllat i poseu-ho al forn preescalfat. Coure al forn fins que el formatge estigui fos i daurat. Conciglioni preparats farcits de verdures, espolsar-los amb pinyons i servir-los amb vi blanc.
