La diabetis mellitus implica el rebuig d’hidrats de carboni fàcilment digeribles, que es troben al pa, al sucre, al forn, a la melmelada, etc. Hi ha moltes receptes que poden proporcionar una alternativa als dolços i pastes, a més d’endolcir la vida dels diabètics.
És necessari
- Per fer un pastís de iogurt:
- - 500 g de crema de greix;
- - 500 ml de iogurt per beure;
- - 200 g de mató;
- - 3 cullerades. l. gelatina;
- - 2/3 c. substitut del sucre;
- - vanil·lina (al gust);
- - baies i fruites (al gust);
- - gelatina.
- Per fer el pastís de Napoleó:
- - 3 cullerades. farina;
- - 1 cullerada. kefir;
- - 250 g de margarina;
- - 1 ou;
- - 1 culleradeta bicarbonat de sodi;
- - 1 litre de llet;
- - 1 cullerada. l. Sàhara;
- - 2 cullerades. l. midó;
- - 250 g de mantega;
- - nevera.
Instruccions
Pas 1
Per fer un pastís de iogurt, munteu la nata i reserveu-ho una estona. Combineu el formatge quallat, el substitut del sucre i bateu-ho bé, després incorporeu-hi la nata i beure iogurt. Remullar prèviament la gelatina i afegir al producte cuit.
Pas 2
Aboqueu la base preparada per al pastís en una forma especial i poseu-la a la nevera durant 3 hores. Quan el pastís de iogurt s'hagi completat, guarniu la part superior amb baies i fruites que vulgueu.
Pas 3
Tracteu un diabètic amb un deliciós pastís de Napoleó. Remeneu la farina amb gasosa, feu un petit embut a la farina, aboqueu-hi el quefir i la margarina freda i afegiu-hi l'ou.
Pas 4
A continuació, estireu la massa en una pa de salsitxa, tallada en 10 o 12 trossos, enrotlleu cada tros en una bola. Col·loqueu els articles cuits a la nevera durant 30 minuts.
Pas 5
Després que les boles s'hagin endurit lleugerament, enrotlleu cada bola en un petit panellet de 2-3 mm de gruix i poseu-la al forn per coure-la. Trapeu cada escorça amb una forquilla perquè no pugi. Un dels pastissos es pot fregir amb més força perquè es faci molla.
Pas 6
Ara prepareu la crema de pastís. Bullir la llet. Dissoleu el midó en un recipient amb aigua freda. Aboqueu una cullerada de sucre a la llet, que comenci a bullir, i aboqueu-hi el midó en un raig prim.
Pas 7
Coeu aquesta barreja fins que espesseixi el midó. Després de l’enduriment, retireu-ho del foc i deixeu-lo refredar. A continuació, barregeu bé amb mantega tova. Refredeu la nata preparada.
Pas 8
Esteneu cada capa de pastís amb la crema preparada, escampeu la capa superior del pastís amb molles. El pastís de Napoleó per a diabètics ja està a punt.
