Les gambes són petits crustacis que són un dels productes del mar més populars a la cuina. Cuinar gambetes no triga molt de temps i, pel seu sabor únic, es poden utilitzar en aperitius i amanides, sopes i guisats. Per conservar aquest gust, heu de conèixer alguns dels trucs per cuinar les gambes.
A la venda hi ha gambes amb closca o ja pelades. A l’hora de comprar-los, tingueu en compte que la carn de marisc ha de ser de color blanc, amb una olor a marisc amb prou feines notable. La carn de les gambes cuites sense pelar és molt més saborosa que les gambes pelades anteriorment. La mida i el color de les gambetes crues poden variar, però no després de cuinar-les. Després de bullir, qualsevol gambeta ha de ser de color taronja vermellós, completament opac. No cal coure les gambes massa temps, en cas contrari es tornaran dures. Alguns aconsellen no coure gens les gambes, sinó que només hi aboqui aigua bullent. Podeu cuinar tot tipus d’amanides i aperitius lleugers de gambetes. Per exemple, una simple amanida de gambeta tigre. Agafeu una paella i escalfeu-hi una mica d’oli d’oliva. Afegiu-hi grans d’all puré i, a continuació, traieu-los. Poseu una cullerada de mel i escalfeu la mantega i la mel. Aboqueu-hi la salsa de soja i afegiu-hi les gambes. Coeu el marisc durant uns 2-3 minuts. Traieu la paella del foc. Agafeu un plat pla, poseu-hi les fulles d’amanida. Talleu els tomàquets cherry per la meitat. Poseu les gambes fregides al mig del plat, a la meitat dels tomàquets per sobre. Aboqueu la salsa sobre la paella. També podeu fer un aperitiu lleuger amb gambetes. Primer, talleu les cebes a daus petits. Agafeu l'api i peleu la seva tija de fibres externes, tallades en els mateixos trossos petits. Talleu les gambes escaldades a daus i combineu-les amb cebes i api. Afegiu anet picat finament a la barreja. Premeu el suc de mitja llimona en un bol amb ingredients trinxats. Necessitareu un cogombre fresc per decorar el berenar. S’haurà de tallar en cercles. Col·loqueu-los en un plat i col·loqueu una cullerada de berenars de gambes a cada cercle. La carn de gambeta és molt tendra, s’adapta harmònicament no només a plats salats, sinó també dolços. Les gambes van bé amb el kiwi, l’alvocat i el mango. Els plats de gambes són rics en oligoelements útils que una persona necessita per mantenir les funcions normals del cos.
