Per cuinar correctament les gambes, no cal que sigueu xef, ja que fins i tot si les feu bullir amb sosa salada, resultaran molt gustoses. El més important és no exagerar i no digerir-los.
És necessari
-
- gambes (fresques o congelades)
- sal
- grans de pebre negre
- Full de llorer
- anet fresc
- llimona
- clavell
Instruccions
Pas 1
Per coure gambetes fresques, només cal esbandir-les, posar-les en una cassola i abocar aigua bullent durant 1 minut (l’aigua hauria de cobrir-les completament). Després d'això, heu de drenar l'aigua, posar les gambes en un plat, abocar-les amb suc de llimona i decorar-les amb herbes; els verds d'anet són els més adequats per a això. És imprescindible salar l’aigua, de mitjana es pren 1 culleradeta de sal per 1 litre.
Pas 2
Si s’utilitzen gambes congelades per cuinar, fixeu-vos en el seu color: rosa: gambeta preparada per a la fàbrica, gris, congelada. Abans de coure, assegureu-vos de descongelar-los, per això cal posar-los en un colador i abocar-hi aigua bullent. Si hi ha molta gamba, s’han de distribuir en petits lots.
Pas 3
En el cas que es preparin gambetes fresques congelades, trigaran uns 5-7 minuts a coure-les. La sal i les espècies s’afegeixen a l’aigua bullent (per a una olla de 3 litres d’aigua, necessiteu 5 branquetes d’anet, 2-3 fulles de llorer, 5-6 pèsols de pebre negre, 1-2 grans) i es redueixen les gambes, després el foc disminueix i es tanca la paella amb una tapa. Al cap de 2-3 minuts, cal barrejar-ho suaument tot. La facilitat es distingeix pel color: les gambes acabades es tornen roses i suren a la superfície.
Si les gambes congelades s’han preparat per al consum, n’hi haurà prou amb submergir-les en aigua bullint amb sal, apagar el gas i tapar la cassola amb una tapa no més de 2 minuts.
