Lagman és un plat asiàtic. Es fa amb carn, verdures i fideus llargs. S'afegeixen diverses espècies i herbes per obtenir aroma. Anteriorment, els fideus s’estiraven especialment per preparar aquest plat, però ara es venen fideus especials a les botigues.
Ingredients:
- 1 litre de brou de pollastre;
- coriandre;
- Fideus de 150 g;
- oli de gira-sol;
- julivert;
- sal;
- 2 cullerades salsa de tomàquet;
- 1 pit de pollastre;
- 1 ceba;
- Barreja de verdures;
- un parell de tomàquet.
Preparació:
- La carn s’ha d’esbandir amb aigua corrent i assecar-la i després tallar-la a trossos petits.
- A continuació, agafeu una paella i hi aboqueu oli. Poseu-lo al foc i fregiu-hi els trossos de pollastre. Després d’això, la ceba s’haurà de trossejar a daus petits i enviar-la a la paella amb carn. Fregiu les cebes picades fins que estiguin daurades.
- Els tomàquets s’han de mullar amb aigua bullent perquè es peli fàcilment la pell. A continuació, talleu-los a trossets. Esbandiu la barreja de verdures. Es ven a qualsevol botiga. Hi ha diferents mescles de verdures amb diferents ingredients, heu de triar el vostre.
- Com que les verdures ja es venen tallades, simplement les afegim a la paella a la carn. Tot això s’ha de deixar coure a foc lent sota una tapa tancada durant 10 minuts.
- És millor passar l’all pel bol d’all. Envieu-lo als tomàquets tallats a rodanxes. Aboqueu-hi salsa de tomàquet. Barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu el guarniment preparat sobre la carn i les verdures. Remeneu i continueu a foc lent durant 10 minuts més.
- Aboqueu les verdures preparades amb brou calent. Afegiu-hi una mica de foc i deixeu-ho bullir.
- A continuació, submergiu els fideus al brou. Reduïu el foc mentre bull i coeu fins que els fideus estiguin cuits. Després, el lagman es pot condimentar amb espècies al vostre gust.
- Al final de la cocció, quan tots els ingredients estiguin cuits, podeu afegir herbes. Cal infondre una mica el plat. Després es pot servir.
