Que agradable obrir un pot de cogombres cruixents o tomàquets madurs a l’hivern! I es poden preparar molt senzillament, fins i tot sense esterilitzar les llaunes.
- Cogombres i tomàquets: aproximadament 0,5 kg
- Sal: 3 culleradetes arrodonides
- Sucre: 3 culleradetes arrodonides
- Vinagre 70% - 1,5 culleradetes
- Fulles de grosella negra (o cirerer): 3-4 peces
- Pèsols d’espècies: 4-5 peces
- All - 1-2 grans
- Dill: un parell de paraigües perfumats
Preparació:
1. Poseu all, anet, fulles de grosella i espècies al fons del pot.
2. Renteu els cogombres i els tomàquets i poseu-los en un pot (els tomàquets haurien d’estar a sobre.
3. Aboqueu uns 2 litres d’aigua en una cassola i deixeu-ho bullir.
4. Aboqueu cogombres i tomàquets amb aigua bullint, tapeu-los i deixeu-los reposar durant 5-6 minuts.
5. A continuació, torneu a abocar l'aigua a l'olla i torneu a bullir.
6. Torneu a abocar aigua bullent sobre les verdures durant 5-6 minuts.
7. En aquest moment, poseu 3 culleradetes de sucre i sal en un cassó.
8. Escorreu el pot i remeneu per dissoldre la sal i el sucre.
9. Quan l’aigua comenci a bullir, aboqueu-hi el vinagre amb cura i espereu l’aigua bullent escarpada.
10. Aboqueu la marinada bullint sobre les verdures i arrossegueu el pot.
11. Col·loqueu el pot cap per avall en un lloc fosc fins que es refredi completament. Tapar amb una tovallola gruixuda.
12. Després de refredar-se, els adobats s’emmagatzemen millor en un lloc fosc i fresc.
Important! Assegureu-vos que la sal és adequada per al decapatge i el decapatge. Això s’ha d’indicar a l’envàs.
Consell útil: per evitar que les verdures caiguin del pot quan s'escorre l'aigua, podeu utilitzar una tapa especial amb forats.
Aquesta recepta senzilla i provada ajudarà a preservar el sabor i l’aroma de les verdures durant tot l’hivern.
