Les pomes s’utilitzen àmpliament a la cuina a causa de la gran quantitat de mètodes per al seu tractament tèrmic i la bona compatibilitat amb altres productes. Proveu la sopa de poma i ceba. Diversifica el menú i, potser, es convertirà en el plat preferit d'algú.
És necessari
-
- Recepta número 1:
- 3 gots d’aigua;
- 3 pomes àcides;
- 1 tros de porro;
- 1 kg de tomàquet;
- 2 rovells;
- 3 cullerades mantega;
- 0,5 culleradetes sucre granulat;
- 0,5 culleradetes canyella;
- 1 culleradeta julivert picat;
- sal.
- Recepta número 2:
- 2 cebes;
- 3 pomes àcides;
- 1,5 litres de brou de pollastre;
- 1 cda oli vegetal;
- 0,5 cullerades romaní picat;
- 2 cullerades. l. salsa d'ostres;
- 50 g de formatge dur;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1
Esbandiu els tomàquets amb molta aigua corrent. Submergiu-los en aigua calenta durant 1 minut, després traieu-los amb cura i poseu-los en un plat. Peleu els tomàquets, talleu-los finament i poseu-los en un cassó.
Pas 2
Estofeu els tomàquets i afegiu-hi 1 cullerada. mantega a foc lent durant 10 minuts. Remeneu-los de tant en tant amb una cullera per evitar la crema.
Pas 3
Peleu i talleu finament el porro blanc gran.
Pas 4
Rentar les pomes, pelar-les, trossejar-les i ratllar-les en un ratllador gruixut.
Pas 5
Cuini a foc lent les cebes i les pomes en una paella amb la mantega restant durant 15 minuts.
Pas 6
Disposar les cebes i les pomes amb els tomàquets, afegir aigua, sal al gust, sucre granulat i canyella. Barregeu-ho tot i porteu a bullir el contingut del cassó a foc fort. A continuació, reduïu el foc i cuineu la sopa durant 10 minuts a ebullició baixa.
Pas 7
Remeneu els rovells, aboqueu-los a la sopa, barregeu-ho tot bé i traieu la cassola del foc.
Pas 8
Serviu la sopa amb una mica de julivert o altres herbes que vulgueu.
Pas 9
Recepta número 2:
Peleu la ceba, talleu-la finament i poseu-la en un cassó de fons gruixut. Afegiu-hi oli vegetal i romaní. Barregeu-ho tot i fregiu-ho a foc lent fins que les cebes estiguin toves.
Pas 10
Rentar les pomes, pelar-les, trossejar-les i tallar-les a tires.
Pas 11
Aboqueu el brou a la paella a la ceba, afegiu-hi pomes, pebre negre, salsa d’ostres. Feu-ho bullir tot a foc fort. A continuació, reduïu el foc i cuineu la sopa durant 15 minuts. Saleu-ho al gust.
Pas 12
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Pas 13
Aboqueu la sopa preparada en bols, espolseu-la amb formatge ratllat i serviu-la.
