La carn de vedella sota un abric de bolets és un plat calent, ideal per a una taula festiva i quotidiana. Es prepara amb facilitat i rapidesa, però resulta molt saborós i molt inusual.
És necessari
-
- Vedella (polpa): 600 grams;
- xampinyons bullits: 200 grams;
- ceba - 1 peça;
- formatge dur: 100 grams;
- sal i pebre al gust;
- verds al gust;
- mantega - 70 grams.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la vedella, traieu els tendons i el film i talleu-la a trossos petits d’uns 3 centímetres de gruix.
Pas 2
Bateu bé cada tros perquè quedi més prim.
Pas 3
Després, al seu torn, unteu-los amb sal i pebre pels dos costats i fregiu-los amb oli vegetal pels dos costats fins que estiguin rossos. No cal que la carn estigui a punt, ja que ja arribarà al forn.
Pas 4
Poseu la carn fregida fora de la paella i, amb l’oli restant, escampeu les cebes tallades a mitges anelles fines.
Pas 5
Talleu a trossets els bolets bullits en aigua salada.
Pas 6
Ara, poseu la carn en una capa fina sobre un paper de forn i, a continuació, poseu sobre cada llesca primer una mica de ceba fregida, una mica de bolets i tapeu-ho tot per sobre amb formatge ratllat sobre un ratllador gruixut.
Pas 7
Ara, poseu la carn en una capa fina sobre una plata per coure i, a continuació, poseu sobre cada llesca primer una mica de ceba fregida, una mica de bolets i cobriu-ho tot amb formatge ratllat sobre un ratllador gruixut.
Pas 8
Qualsevol plat secundari és perfecte per a carn de vedella sota un abric de bolets.
Pas 9
Decorar amb herbes fresques abans de servir.
