Un plat original i contundent amb mongetes i boletes nutritives. Serviu-ho amb bròquil bullit.
És necessari
- - 4 filets de pit de pollastre (o baquetes);
- - 1 cap de ceba;
- - 300 g de carbassó;
- - 400 g de mongetes en conserva;
- - 400 g de conserves de tomàquet;
- - 1 cullerada. una cullerada de farina;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol;
- - 300 ml de brou de pollastre;
- - sal i pebre negre mòlt.
- Per a boletes:
- - 100 g de farina de creps;
- - 1 cullerada. una cullerada d’una barreja d’herbes seques;
- - 50 g d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu el forn a 180 graus. Talleu el pollastre en trossos de 2, 5 cm i talleu la ceba a rodanxes, el carbassó - grosserament. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu el pollastre durant 6-8 minuts, fins que es torni daurat. Transferir a un plat de forn.
Pas 2
Col·loqueu la ceba en una paella, fregiu-la a foc lent durant 4-5 minuts, fins que estigui tendra. Afegiu-hi farina i una mica de brou, remenant de tant en tant. Coeu-ho durant 2 minuts, remenant de tant en tant, fins que la barreja espesseixi.
Pas 3
Escorreu les mongetes i renteu-les bé, i afegiu-les a la paella de carbassó i tomàquet. Poseu a ebullició, rectifiqueu-ho de sal i pebre i aboqueu la barreja vegetal resultant sobre el pollastre. Tapar i coure al forn durant 15 minuts.
Pas 4
Combineu la farina, l’oli i les herbes en un bol, salpebreu-ho. Afegiu aigua freda, amasseu la massa i formeu 8 boles de massa. Traieu la cassola del forn i repartiu les boletes sobre el pollastre. Torneu a posar-ho al forn i coeu-ho, al descobert, durant 15-20 minuts, fins que les boletes estiguin cuites. Serviu-ho calent.
