Per unes vacances en família, proveu de porc bullit casolà. Aquest plat és de porc al forn amb espècies i es pot servir com a berenar fred o calent.
És necessari
- - 1,5 kg de porc;
- - sal, pebre vermell i espècies - al gust;
- - 3-4 grans d'all -
- - 50 g de llard de porc.
Instruccions
Pas 1
Compreu porc bo, no congelat, per a porc bullit casolà. Esbandir i assecar la carn. Feu un tall profund pels dos costats i ompliu els alls al porc.
Pas 2
Feu talls més estrets per tota la peça i afegiu-hi els trossos de llard de porc. Això farà que el porc bullit casolà sigui més sucós i aromàtic. Feu un amaniment de pebre, sal i espècies. Bastant rica és una barreja de julivert, anet sec, gingebre, cardamom i pastanagues, ben picades o ratllades. Submergiu la carn preparada a la barreja i emboliqueu-la bé amb paper d'alumini.
Pas 3
Rostiu porc al forn. La temperatura òptima és de 200 ° C. Coure el porc bullit segons la mida de la peça. Es pot coure un tros llarg i estret de fins a 1,5 kg durant una hora i mitja. Mantingueu les peces rodones i més pesades al forn durant 20-30 minuts més. Tingueu en compte també que cuinar porc a casa serà més fàcil i ràpid d’un porc jove que d’un adult.
Pas 4
Comproveu la preparació del porc bullit després d’una hora de cocció. Obriu una mica el paper d'alumini i intenteu perforar la carn amb un ganivet estret fins al centre de la peça. Si la fulla entra fàcilment i no hi ha cap sensació de ficar-se per la peça de goma, el porc bullit casolà s’ha cuinat amb èxit. A més, això es pot jutjar per l’alliberament de suc clar.
Pas 5
Traieu el paper d'alumini superior i feu una graella de porc durant uns minuts. Serviu-ho calent o refredat. Podeu guardar el porc bullit a la nevera durant diversos dies.
