Els espàrrecs de soja són un producte nou i inusual sobre la taula de molts russos. Però es poden cuinar plats molt saborosos i igualment saludables. Els espàrrecs de soja són rics en vitamines del grup B, inclòs el B9 (àcid fòlic), que participa en la renovació, formació i creixement cel·lular, vitamines A, C i PP, potassi, magnesi, zinc, coure. També conté 42 g per 100 g de producte proteic vegetal, totalment assimilat pel cos humà.
És necessari
- 300 g d’espàrrecs de soja secs;
- 400 g pastanagues;
- 2 culleradetes de coriandre mòlt;
- 1 culleradeta de pebre vermell picant;
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt;
- 1/2 tassa d’oli vegetal
- 4, 5 cullerades de vinagre al 9%;
- 3 cullerades de sucre;
- 1 cullerada de sal.
Instruccions
Pas 1
Remullar els espàrrecs de soja secs amb aigua freda durant 8 hores.
Pas 2
Premeu els espàrrecs ben inflats i talleu-los a trossos de 3-4 cm.
Pas 3
Peleu i ratlleu pastanagues fresques.
Pas 4
Combineu els espàrrecs i les pastanagues en un bol gran. Afegiu-hi espècies: coriandre, pebre vermell i negre. Remeneu.
Pas 5
Combineu oli vegetal, vinagre, sucre i sal en una cassola petita.
Pas 6
Escalfeu la barreja d’oli a foc lent per dissoldre els ingredients secs, però no bulliu.
Pas 7
Aboqueu la barreja d’oli sobre els espàrrecs i les pastanagues. Barregeu-ho bé.
Pas 8
Poseu l'amanida a la nevera durant 8-10 hores, remeneu de tant en tant.
Pas 9
Quan l’amanida estigui infosa, la podeu servir a taula.
