Per a aquesta recepta, heu de prendre la carn en un tros sencer, el llom és el millor. Comprar carn fresca, s’ha de prestar especial atenció. La carn d’alta qualitat és densa i elàstica, si es prem una mica amb el dit, s’alinea instantàniament al punt de premsar. Per preparar el plat, només necessitareu cinc ingredients, que es combinen tan perfectament entre si que us encantarà el gust del porc en esmalt taronja i recorrereu a aquesta recepta més d’una vegada.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 1 kg de porc;
- - 1 taronja;
- - 2 cullerades. culleres de salsa de soja;
- - 2 cullerades. culleres de mel;
- - 1 cullerada. una cullerada de gingebre ratllat.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn, eixugueu-la, fregueu-la amb pebre i sal al gust, cobriu-la amb oli vegetal per tots els costats. Col·loqueu un tros de carn sencer sobre una plata de forn. Posar al forn, coure 60 minuts a 180 graus.
Pas 2
Durant aquest temps, tindreu temps per preparar el xarop de taronja. Esbandiu la taronja, eixugueu-la. Traieu la ratlladura amb un ratllador fi, talleu la taronja per la meitat, espremeu el suc.
Pas 3
Peleu l’arrel de gingebre i fregueu-la cap avall. Combineu suc de taronja, gingebre, ratlladura, mel i salsa de soja en un bol. Remeneu-ho, poseu-ho a foc fort. Bullir l'almívar fins que quedi espès i remenant.
Pas 4
Traieu el porc, revesteu-lo amb almívar per tots els costats, enforneu-lo 10 minuts més. Durant aquest temps, unteu la carn amb almívar diverses vegades.
Pas 5
Col·loqueu el porc cuit sobre fulles d’enciam o un bonic plat, guarniu-lo amb rodanxes de taronja. A sobre, poseu-hi xarop.
