El porc amb esmalt de gingebre decorarà qualsevol taula festiva i sorprendrà a tothom amb el seu sabor inusual.
És necessari
- - 1,5-2 kg de porc amb pell;
- - 1 ceba;
- - 2 arrels petites de gingebre;
- - 4 branquetes de menta;
- - Brots de clavells;
- - Sal;
- - Pebre;
- - Oli vegetal.
- Per a esmalt:
- - 2/3 tassa de sucre;
- - Un tros petit d’arrel de gingebre;
- - Llimona.
Instruccions
Pas 1
Ratlleu el porc amb sal i pebre. Peleu la ceba, talleu-la fina. Peleu el gingebre, ratlleu-lo sobre un ratllador gruixut. Rentar i assecar la menta. Poseu la ceba, el gingebre i la menta al motlle. Poseu porc a sobre. Per omplir d’aigua. Cobriu el formulari. Coure la carn durant 2, 5 hores.
Pas 2
Prepareu la cobertura. Aboqueu sucre en un cassó, aboqueu 100 ml d’aigua. Cuinar fins que el sucre estigui completament dissolt. Talleu el gingebre a rodanxes fines, afegiu-lo a una cassola i coeu-ho, remenant de tant en tant, durant 5 minuts més.
Pas 3
Talleu la llimona en tascons, després afegiu-la al cassó i deixeu-la coure 2 minuts més. Utilitzeu una cullera ranurada per transferir la llimona al plat. Escalfeu l’esmalt durant 5 minuts fins que s’espesseixi.
Pas 4
Cobriu un plat de forn net amb una làmina de paper d'alumini, unteu-lo amb oli vegetal i traslladeu-hi porc. Utilitzeu un ganivet afilat per fer talls a la carn en forma de gelosia. Unteu el porc amb esmalt, guarniu-lo amb cabdells de clau. Coure la carn al forn durant 20 minuts més.
Bon Appetit!
