Les closques d’ou gelatines són un aperitiu brillant i original. Serà apropiat en qualsevol taula festiva.
És necessari
- - ous (closca);
- - pernil;
- - conserves de blat de moro;
- - pèsols.
Instruccions
Pas 1
Preparació de llaunes per aspic. Cal fer-ho per endavant, per exemple quan es preparen plats d’ou.
Per fer-ho, renteu els ous i, a continuació, feu un forat al costat contundent, aboqueu-ne el contingut i esbandiu la closca des de l'interior. Assecar els espais en blanc.
Pas 2
Cuinar el farcit. Talleu el pernil a daus, afegiu-hi conserves de blat de moro, pèsols. Ho barregem tot.
Pas 3
Preparant la base per als gelatins. Remullar la gelatina amb aigua freda i deixar que s’infli. En aquest moment, poseu a bullir el brou de pollastre (perquè quedi transparent) i afegiu-hi la gelatina inflada. Podeu afegir greens.
Pas 4
Ompliu els motlles de la closca amb el farcit i aboqueu el brou refredat a la part superior. Després ho posem a la nevera perquè es congeli.
Pas 5
Al cap d’unes hores, quan la gelea s’endureixi, podeu treure la closca. El farciment està a punt.
