El Tavuklu pilav és arròs amb pollastre. Pilav és un dels plats secundaris principals de la cuina turca. L’arròs a Turquia és cruixent. L’arròs es cuina millor en una cassola antiadherent. Resulta un plat abundant i saborós.
És necessari
- - 300 g de pit de pollastre
- - 1 got d'arròs
- - aigua
- - pebre vermell picant
- - 75 g de mantega
- - sal
- - pebre negre
- - curri al gust
- - 1 cullerada. l. panses
- - 1 cullerada. l. ametlles
- - clavell
Instruccions
Pas 1
Agafeu el pollastre, renteu-lo i poseu-lo en un cassó, ompliu-lo d’aigua. Afegiu el clau i el pebre vermell i coeu-los fins que estiguin tendres durant 40-45 minuts.
Pas 2
Traieu el pollastre del brou, refredeu-lo, talleu-lo a trossos mitjans. Colar el brou.
Pas 3
Escalfeu la meitat de la mantega en una paella, fregiu-hi l'arròs.
Pas 4
Abocar 2 tasses de brou de pollastre en una paella, sal i pebre al gust, afegir curri al gust i panses, tapar amb una tapa. I deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, després traieu-lo del foc i poseu-lo en un lloc càlid durant 20 minuts.
Pas 5
Fregiu lleugerament trossos de pollastre amb oli vegetal.
Pas 6
Afegiu el pollastre i les ametlles a l’arròs i barregeu-ho bé.
