Les amanides de verdures no només són una decoració per a cap taula, sinó que també són un atribut necessari dels dinars i sopars. A més, ni una sola festa festiva no passa sense la seva preparació. Si us avorreixen els tipus d’amanides estàndard i familiars, hauríeu de pensar en noves receptes. Una amanida de tomàquet inusual, molt estètica i molt senzilla amb un sabor picant refrescarà la vostra taula amb la seva originalitat i complementarà qualsevol plat.
Per fer aquesta fàcil amanida de tomàquet de primavera, necessitareu els ingredients següents:
- dos o tres trossos de tomàquet vermell fresc (preferiblement més dur);
- dos o tres grans d'all;
- un cap de ceba (en vinagre);
- dues o tres nous petites;
- pebre negre mòlt (un parell de pessics al gust);
- sal (un parell de pessics al gust);
- oli vegetal (es pot substituir per oli de blat de moro o d’oliva);
- julivert.
Primer heu de preparar la base de l’amanida: talleu la ceba en anells fins uniformes fins que separeu cada anella de ceba. Talleu els tomàquets a rodanxes fines i netes. Per a aquesta amanida, el component estètic també és important. Tant els tomàquets com les cebes s’han de prendre de la mateixa mida.
Després d’això, heu de preparar la salsa: peleu cada all d’all i ratlleu-lo en un ratllador fi o aixafeu-lo per un all. Tritureu prèviament les nous i barregeu-les amb alls picats i sal (hauríeu d’obtenir una massa esponjosa). També podeu preparar la salsa en una batedora; només cal afegir-hi els alls i les nous pelats i triturar-ho tot junt. L’ús d’una batedora crearà una textura més uniforme a la salsa.
Ara heu de barrejar les verdures amb la salsa, però cal fer-ho d’una manera especial: perquè l’amanida de tomàquet amb salsa d’alls nou sembli inusual i decoreu la taula, es distribueix en forma de piràmide en diverses capes sobre un plat pla i preferiblement bonic.
En primer lloc, poseu les rodanxes més grans de tomàquet trossejat en un cercle, salpebreu-les i afegiu-hi salsa d'all-nou. Torneu a posar els cercles de tomàquet per sobre, però ja els de diàmetre menor, afegiu-hi de nou salsa i pebre. La següent capa d’enciam consistirà en rodanxes de tomàquet d’un diàmetre encara més petit. I així, el procediment per formar capes es repeteix diverses vegades més, fins que s’hagin utilitzat tots els tomàquets tallats a rodanxes.
Quan s’acabin els tomàquets, escampeu-los per sobre amb anells de ceba tallats fins perquè s’obtingui una capa densa. A continuació, aboqueu una mica d’oli sobre l’amanida (dues o tres cullerades) i decoreu-ho amb julivert. Deixeu que l'amanida es posi en remull deixant-la una estona a la nevera (uns 30-40 minuts). Després, l’amanida es pot servir a la taula festiva, tant en un bol d’amanides com en plats separats.
