La millor manera d’emmagatzemar la coliflor, com moltes altres verdures, és congelar-la. Al mateix temps, la col no perd ni el gust ni les qualitats útils. Si teniu un parell de cols al congelador, proveu de fer-ne una cassola de formatge i cansalada.
És necessari
-
- 500 g de coliflor
- 2 tomàquets sucosos
- 1 ceba
- 200 g de cansalada
- 1 got de nata
- 20 g de formatge
- un tros de mantega
- herbes fresques
- nou moscada ratllada
- pebre negre mòlt
- sal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la coliflor. Traieu-lo i congeleu-lo i poseu-lo al microones per descongelar-lo. Si cal, renteu-lo amb aigua neta corrent i desmunteu-lo en inflorescències. Talla peces grans de manera que les dimensions de cada peça siguin aproximadament d’un centímetre per centímetre.
Pas 2
Poseu la cassola al foc, aboqueu aigua, sal lleugerament. Quan l’aigua de l’olla bulli, submergiu-hi la coliflor i deixeu-la coure uns minuts. A continuació, escorreu l'aigua amb un colador i refredeu la col.
Pas 3
Talleu els tomàquets a tascons. Talleu la cansalada a rodanxes. Piqueu les herbes fresques, que poden ser anet, julivert, api, de la vostra elecció.
Pas 4
Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà. Dividiu el formatge per la meitat. Barregeu la primera meitat amb una cullera de fusta en un bol amb crema refrigerada. Hi afegiu nou moscada ratllada. Si ho desitgeu, podeu afegir les vostres altres espècies preferides.
Pas 5
Escalfeu el forn a 200 graus. Escalfeu una paella per separat a la cuina, poseu-hi un tros de mantega i espereu que es fongui. Aboqueu la mantega fosa en una cassola. Poseu la coliflor preparada a la mateixa primera capa, aplaneu-la. Poseu els trossos de cansalada a la següent capa i els tomàquets i les herbes a la tercera capa. Torna a nivellar. Aboqueu-ho tot amb la barreja de nata i formatge. Salpebreu-ho segons el vostre gust. Escampeu per sobre la meitat restant de formatge. Col·loqueu el motlle al forn. Coure el plat fins que estigui daurat.
Pas 6
Traieu la cassola del forn i talleu-la fins que estigui calenta. Dividiu les llesques en plats grans i força plans. Per bellesa i gust addicional, podeu decorar cadascuna de les peces amb 1 culleradeta de maionesa o crema agra i / o una branqueta d’herbes fresques.
