La coliflor és un hoste freqüent a la nostra taula. I això no és d’estranyar: les saboroses i sucoses inflorescències de col van bé amb el gust d’altres verdures: albergínies, tomàquets, carbassó, pebre vermell, bròquil.
Com cuinar la coliflor
Es pot fer una sopa dietètica excel·lent amb coliflor i també es pot afegir a plats principals (guisats, cassoles, amanides). La coliflor s’acompanya bé amb carn i formatge. Però no tothom sap cuinar la coliflor correctament. Si sobreexposeu la coliflor al foc, el seu delicat sabor es farà malbé irremeiablement. Per això, bullir o coure es considera la forma ideal de cuinar la coliflor. Podeu fer un plat meravellós i molt satisfactori de coliflor i carn. Fins i tot el podeu servir a la taula festiva.
Necessitarem: un gran cap de coliflor, tres cullerades de crema de llet, 70 grams de formatge dur, mig quilo de carn picada (el millor de tot, carn de porc i vedella), un ou, una ceba, pebre vermell mòlt, un gra d'all, sal i pebre al gust, i verdures o mantega per untar el motlle.
Primer heu de rentar i bullir la coliflor en aigua amb sal; en general, n’hi ha prou amb bullir les inflorescències en aigua bullint durant set minuts. Si cuineu durant més temps, la col pot quedar massa tova i bullida.
Traieu el cap de la col de l’aigua, refredeu-lo, talleu-ne amb cura les fotges (intenteu tallar-les el més a prop possible de la soca).
Després, prepareu la carn picada: la ceba i els alls s’han de pelar i picar finament, fregir i combinar amb carn picada, ou, sal.
Afegiu pebre vermell, pebre mòlt i sal a la carn picada acabada al gust.
Barregeu bé la carn picada, bateu-la diverses vegades en un bol si cal i formeu-ne una bola.
Unteu un plat de forn amb mantega o oli i poseu-hi la bola de carn picada.
Introduïu suaument les coliflor individuals a la superfície de la carn picada, de manera que el plat sembli una imitació de tot un cap de col. Recordeu: com més petita sigui la mida de la col, millor aguantaran el gruix de la carn picada. Les inflorescències molt grans es tallen millor al llarg de la longitud.
Raspalleu la col amb crema agra lleugerament salada i escampeu-la amb pebre vermell sec.
Envieu el plat al forn preescalfat a 180 graus durant quaranta cinquanta minuts.
Uns minuts abans de la cocció, escampeu la col amb formatge ratllat per sobre i torneu el plat al forn; en el temps restant, el formatge es fondrà i formarà una apetitosa escorça a la superfície de la col.
Traieu el plat acabat del forn i deixeu-lo reposar uns deu minuts, si es forma líquid, escorreu-lo i talleu el plat a porcions.
Si decidiu cuinar coliflor al forn, després la podeu servir tant freda com calenta. La coliflor al forn s’acompanya bé amb formatge o salsa de nata.
La coliflor és una verdura sana, saborosa i popular. La coliflor es pot utilitzar per preparar àpats independents ràpidament. La coliflor es combina amb diverses verdures, i també és un acompanyament excel·lent. Preneu nota de les senzilles receptes de coliflor
Les verdures tenen un paper important en la dieta d’una persona moderna. Contenen molts nutrients necessaris per al funcionament normal de l’organisme, especialment el sistema digestiu. Diversifiqueu la vostra dieta amb plats de coliflor, com coure’ls al forn, fer costelles o fer un aperitiu coreà
La coliflor és un dels aliments més saludables perquè és coneguda pel seu baix contingut calòric i rica en vitamines. I per cuinar aquesta verdura en una paella, necessiteu un conjunt mínim de productes i una mica de temps. Abans de fregir coliflor, cal conèixer alguns secrets
Molta gent considera que la coliflor és una verdura, per descomptat, sana, però "avorrida", insípida. I completament inmerescuda. A més dels coneguts mètodes de cocció de la coliflor, en massa i pa ratllat, hi ha moltes més receptes que poden convertir la nostra "
Tothom sap des de fa molt temps com és la coliflor, però no tothom sap que aquesta col és molt més rica que el seu homònim, la col blanca, en termes de contingut de proteïnes i vitamina C. Cuinar plats de coliflor és un plaer: resulten deliciosos, sucosos i, a més, immensament sans
