La regla que convé cuinar amb ingredients frescos no s’aplica als plats de carn congelats. Amb subjecció a les regles d’emmagatzematge, conserva plenament totes les seves propietats útils i us permet implementar qualsevol recepta sense comprometre la seva qualitat.
És necessari
-
- Carn congelada
- sal
- espècia
- ou
- pa ratllat
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Abans de coure la carn congelada s’ha de mantenir a temperatura ambient fins que es descongeli finalment. Tot i que moltes llars tenen microones per facilitar la descongelació, el millor és treure la carn del congelador prèviament. Sovint al microones, la part superior de la polpa s’escalda i perd el seu aspecte. Si descongeleu la carn en aigua, resultarà més seca, ja que tots els seus sucs aniran a l’aigua.
Pas 2
Després de descongelar la carn, queda decidir què cuinarem exactament. L’elecció de la recepta depèn de la qualitat de la carn. Les costelles es fabriquen millor a partir de polpa; si la qualitat de la carn no és massa perfecta, la manera més senzilla és cuinar costelles. Naturalment, primer cal eliminar la carn dels ossos, si n’hi ha, i rentar-la bé.
Pas 3
Tritureu la polpa resultant en trossos que encaixin en una trituradora de carn. Peleu i talleu diverses cebes alhora. Després de desplaçar la polpa i la ceba per un molinet de carn, afegiu a la carn picada sal, espècies, un ou o un tros de pa blanc mullat amb llet. Barregeu la carn picada i modeleu-la a les costelles de la mida desitjada.
Pas 4
Submergiu les empanades amb pa ratllat i fregiu-les per cada costat en oli calent durant cinc minuts. Els productes carnis congelats es poden preparar al forn o estofats en una olla o cassola. De manera similar, es poden fregir trossos sencers de carn, també enrotllar-los amb pa ratllat o farina.
