La sopa és el primer plat que se serveix a taula. Una senzilla recepta de sopa de bolets ajudarà a diversificar el menú diari que cap membre de la família rebutjarà.
És necessari
- - un pit de pollastre;
- - 400 g de bolets frescos;
- - 4 formatges elaborats;
- - 2 pastanagues mitjanes;
- - 2 caps de ceba;
- - 4-5 tubercles de patata;
- - 30 g de verdures;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - sal, espècies, llorer - al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu brou de pit de pollastre. Talleu la carn acabada a porcions.
Pas 2
Ratlleu les pastanagues amb tires fines, fregiu-les en oli d’oliva o vegetal. Cebes pelades, tallades a daus fines. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
Pas 3
Renteu els bolets i talleu-los a daus petits o rodanxes. Afegiu bolets a les cebes cuites, remeneu-les. Cuini a foc lent durant uns 10 minuts.
Pas 4
Peleu les patates, tallades a daus. Al cap de 10 minuts, afegiu patates, pastanagues fregides i cebes amb bolets al brou. Coeu-ho durant 10-15 minuts.
Pas 5
Talleu el formatge fos a daus o ratlleu-lo, afegiu-lo al cassó.
Pas 6
Afegiu sal, fulles de llorer, herbes picades i espècies. Continueu cuinant 15 minuts.
Pas 7
Afegiu carn al final de la cocció. Es pot servir a taula.
