Una sopa lleugera i picant feta amb formatge elaborat i xampinyons, serà bona a qualsevol hora del dia. A qui el tasti segur que els agradarà. Tot i això, perquè aquest miracle culinari tingui èxit, cal seguir certes regles i tenir en compte diversos matisos a l’hora de preparar-lo.
Fins i tot aquells a qui no els agradi especialment els primers plats probablement els agradarà la sopa de formatge amb xampinyons. Extraordinàriament tendre i picant, satisfà la gana durant molt de temps, però al mateix temps no provoca una sensació de pesadesa a l’estómac. Pel que fa al gust i l'aroma, aquest plat és una autèntica festa per a un gourmet.
Un plat així deixarà records d’ell molt agradables i ganes de tornar-lo a provar. Tot i això, això només passarà si la sopa està ben preparada. Tot i que la seva recepta és sorprenentment senzilla i pràcticament qualsevol mestressa de casa pot fer-hi front, cal tenir en compte alguns matisos aquí.
A causa del seu baix contingut calòric, els experts recomanen utilitzar xampinyons en nutrició dietètica. A més, aquests bolets saturaran el cos amb proteïnes fàcilment digeribles.
De tots els bolets, només els xampinyons són adequats per a aquest plat. Tenen poques calories (menys de 30 per cada 100 grams de pes) i, en termes de qualitats útils i de fàcil digestibilitat, poden competir amb molts altres productes proteics (que contenen proteïnes animals). A causa del seu consum regular, una persona pot reduir el risc d’atac cardíac i millorar l’estat de la pell i la memòria.
No importa la mida que han de tenir els xampinyons per a la sopa. Tanmateix, els bolets petits tindran un aspecte més estètic que els grans, cosa que només afegirà apetitosos al plat.
Els bolets per a 8 racions requeriran uns 400 grams. Cal esbandir-los i, si són vells, amb la pell fosca, no farà mal netejar-los. Després, els bolets s’han de tallar a rodanxes prou fines. A més, seria millor no separar la cama de la gorra, sinó picar els xampinyons sencers.
El producte s’ha d’estofar en una paella (preferiblement en una paella antiadherent) fins que estigui daurat. A més, s’ha d’evaporar líquid d’ells. Mentre això passa, heu de pelar un parell de cebes mitjanes i, a continuació, trossegeu-les a quarts d’anells i envieu-les als bolets. En aquest moment, podeu afegir una mica d’oli d’oliva si cal. El sofregit es fa quan la ceba està daurada.
En una sopa d’aquest tipus, les espècies i els condiments seran superflus; res no hauria d’interrompre el gust dels bolets. Fins i tot s’ha de prendre formatge elaborat sense additius aromàtics ni aromatitzants.
Mentre els bolets i les cebes es fregeixen, heu de posar una cassola petita (o un altre recipient adequat) a la cuina i bullir-hi aigua. Quan el líquid bulli, s’hauran de pelar i trossejar 4 patates mitjanes. S’han d’esmicolar en un cub. És millor que les patates es tallin immediatament abans de llançar-les a l’aigua bullent; aleshores la verdura no tindrà temps d’enfosquir-se.
Després d’enviar-la a la futura sopa i salar-la al gust, cal bullir el contingut de la paella durant uns 20 minuts, però, durant aquest període de temps, també caldrà abocar les pastanagues grans prèviament pelades i ratllades. al contenidor. Quan hagi passat el període de vint minuts anterior, podeu tirar bolets i cebes. Després d’això, es necessiten 10 minuts més per coure.
Mentrestant, heu de ratllar 3 formatges elaborats. Aquesta sopa requereix el producte més senzill, com la coneguda "Amistat". A més, podeu prendre una de les quallades de formatge amb un contingut de greix superior a les altres dues. Abans de fregar-les, s’han de conservar al congelador aproximadament un quart d’hora. Aleshores es tornaran més durs i no s’enganxaran al ratllador, com sol passar.
El formatge ratllat s’ha d’enviar a un cassó i després s’ha de bullir la sopa no més de 5 minuts. És important que la quallada s’hi dissolgui bé. Abans de servir el menjar, podeu afegir-hi una mica de verd (julivert, anet).
