El blat de moro groc brillant, familiar per a tothom, portat fa temps pels conquistadors espanyols d'Amèrica a Europa, no només té un sabor agradable, sinó que també és un magatzem de vitamines i microelements. A les llavors del blat de moro, en el seu oli, hi ha moltes substàncies útils per al cos humà.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Nutrients i vitamines contingudes en el blat de moro
- vitamina C;
- grup de vitamines del grup B;
- vitamina K;
- vitamina PP;
- vitamina D;
- vitamina E;
- ferro;
- fòsfor;
- magnesi;
- potassi;
- coure;
- níquel;
- midó;
- calci;
- àcids grassos insaturats;
- aminoàcids;
- carotenoides;
- cel·lulosa;
- proteïnes;
- greixos;
- proteïnes.
A més del blat de moro groc habitual, també hi ha blat de moro amb grans blancs, rosats, vermells, blaus, morats i fins i tot negres: són altres varietats que també es conreen a tot el món. El contingut de nutrients del blat de moro depèn del color. Per tant, si el blat de moro groc conté una gran quantitat d’antioxidants com els carotenoides, el blat de moro blau conté antocianines i el blat de moro porpra conté àcid protocàquic.
Valorables propietats del blat de moro i el seu ús
Dels productes, s’utilitza molt l’oli de blat de moro, que és dietètic i protegeix els vasos sanguinis de les plaques de colesterol. Té un bon sabor, no escuma, es pot cuinar i utilitzar en la seva forma pura per amanir amanides. S’acostuma a bullir les espigues de blat de moro, però és més útil fer vapor al blat de moro, perquè el sabor i els nutrients es conserven millor, tot i que també són presents al blat de moro bullit, però en menor mesura.
Les panotxes joves (de llet) es couen més ràpidament, estan completament madures, com a mínim 2 hores.
Són especialment útils els cabells de blat de moro marró clar (estigmes) que envolten la panotxa. Podeu fer-ne una decocció i beure un quart de tassa cada tres a quatre hores al dia abans dels àpats. La seda de blat de moro es pot utilitzar fresca o seca i també es ven seca a les farmàcies. Per preparar la infusió, n’hi ha prou amb prendre 2 cullerades d’estigmes per 1 got d’aigua bullent. La seda de blat de moro ajuda a la malaltia de la vesícula biliar, té un efecte diürètic i redueix la pressió arterial en pacients hipertensos i també és útil per a la diabetis i les malalties del sistema nerviós.
El blat de moro té un bon efecte en el treball del tracte gastrointestinal, ajuda al restrenyiment. Conté proteïnes, greixos i hidrats de carboni ben equilibrats, de manera que és ben absorbit pel cos.
Es recomana triar espigues joves, amb un color groc pàl·lid dels grans. No només bullen ràpidament (també s’enfilen en una broqueta i es couen com un shish kebab), sinó que també són digerits millor per l’estómac.
Les panotxes de blat de moro bullides enforteixen les dents i milloren la salivació, també tenen un bon efecte sobre la memòria, la visió, augmenten la immunitat i posposen el risc d’atac cardíac i malalties cardiovasculars. Això es deu a l’alt contingut de vitamines com K, E i oligoelements.
Pel que fa al contingut de proteïnes, el blat de moro, per descomptat, és inferior a la carn, però es pot recomanar (així com fesols o pèsols) com a substitut de la carn per als vegetarians. El blat de moro s’utilitza àmpliament en la preparació d’amanides o acompanyaments de diversos plats. Especialment quan un plat es prepara amb una quantitat suficient de greix, la presència de blat de moro redueix els seus efectes nocius sobre el cos.
La farina de blat de moro es pot utilitzar per eliminar els comedons. És fàcil de fer a casa si es barregen 2 cullerades de farina de blat de moro amb 1 proteïna i s’hi apliquen per tota la cara. Quan la barreja estigui seca, traieu-la amb un tovalló i després esbandiu-la primer amb aigua tèbia i després freda.
Tot i els grans beneficis que té el blat de moro per al cos humà, no es recomana utilitzar-lo amb un augment de la coagulació de la sang. Amb gastritis d’orígens diversos, és millor cuinar puré de puré de blat de moro, el seu ús té un efecte positiu sobre la mucosa gàstrica.
