Una combinació sorprenent d’algues nori i formatge Adyghe va donar als vegetarians tants plats de “peix”! El pastís "peix" sense peix resulta absolutament sorprenent. No perdis l’oportunitat de provar-ho!
És necessari
- Per a la prova:
- Aigua - 250 ml
- Oli vegetal - 140 gr
- Farina - 500 gr
- Sal - 1 culleradeta
- Per omplir:
- Amanida de Pequín: 5 fulles
- Arròs - 1 cda.
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Formatge Adyghe fumat - 250 gr
- Nori: 4 fulls
- Crema agra - 200 gr
- Espècies: asafoetida, sal negra, coriandre
Instruccions
Pas 1
Esbandiu 1 tassa d’arròs diverses vegades. Quan l'aigua estigui clara, poseu l'arròs en aigua bullent. L’aigua ha de ser el doble de la quantitat d’arròs, és a dir, dos gots. Feu bullir l’arròs. Després d’això, reduïu el foc al mínim, tapeu l’olla bé i cuineu fins que estigui tendre, uns 15 minuts.
Pas 2
Refredar l'arròs, salar i condimentar amb una cullerada de verdures o mantega. Podeu afegir pebre negre mòlt.
Pas 3
A continuació, prepareu la massa de pastís. Per fer-ho, aboqueu oli vegetal a l’aigua, afegiu sal i remeneu. Abocar lentament la farina tamisada a la massa, pastar-la en una massa suau. Escampeu-la amb farina i reserveu-la per reposar durant 10 minuts.
Pas 4
Prepareu el farcit. Talleu el formatge Adyghe a rodanxes. Si no heu trobat formatge Adyghe fumat, podeu utilitzar-ne un de normal. Però en aquest cas, el sabor no serà tan brillant. Rentar i picar finament l’amanida de Pequín.
Pas 5
Per a la salsa, combina la crema agra amb sal negra, asafoetida i coriandre mòlt.
Pas 6
Separeu 2/3 de la massa resultant. Estireu-lo amb un corró i col·loqueu-lo sobre una plata de forn untada. Preescalfeu el forn a 180 C.
Pas 7
Col·loqueu el farcit successivament sobre una capa de massa. Col·loqueu primer l’arròs, amb l’amanida de Pequín a rodanxes. A continuació, 2 fulls de nori, untats amb crema agra per sobre, i formatge Adyghe. Torneu-ho a posar amb formatge nori i salsa de crema agra. A continuació, amanida i arròs.
Pas 8
Estireu la resta de la massa. Cobriu el pastís amb massa, connecteu les vores. Feu forats al pastís amb una forquilla. Col·loqueu el pastís al forn preescalfat per coure. Coure-ho durant 30 a 40 minuts fins que estigui daurat. Raspalleu el pastís una mica refredat amb mantega i serviu-lo. Us sorprendrà gratament! Això és deliciós!
