La sopa de carbassa es menja a tot arreu: a Amèrica, Europa, Austràlia, Àsia i fins i tot a l’Àfrica. Al mateix temps, la sopa de puré es prepara amb més freqüència a partir de carbassa. Aquest plat deliciós, saludable i increïble és molt ric en vitamines i minerals.
És necessari
-
- 1, carbassa de 5-2 kg;
- 5 pomes dolces;
- 2 naps;
- 2 cebes mitjanes;
- 5 grans d'all;
- 3-4 tubercles petits de fonoll (o 2 grans);
- sàlvia fresca o seca;
- brou de verdures o de pollastre;
- oli d’oliva;
- pebre i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu la carbassa en tascons grans com una síndria. Peleu-lo, traieu-ne les llavors i talleu-lo a daus de 3-4 cm de mida.
Pas 2
Talleu el fonoll pelat a mitges anelles i els naps a daus. Peleu les pomes, mitgeu-les i aneu-les. Piqueu la polpa a daus grans. Peleu i talleu els alls i la ceba (la ceba - a mitges anelles i l’all - a pètals).
Pas 3
Agafeu una cassola de fons gruixut i hi aboqueu una mica d’oli d’oliva. Primer, poseu-hi la ceba: s’ha de suavitzar, però no fregir-la. A continuació, tireu el fonoll i l'all a la cassola i, al cap de 3 minuts, afegiu-hi els naps i la carbassa. Fregiu-ho tot a foc fort. Al cap de cinc minuts, afegiu-hi les pomes tallades a daus i una branca de sàlvia.
Pas 4
Al cap d’uns minuts, aboqueu el brou calent sobre la barreja de verdures (3/4 de la cassola). Cuini a foc lent durant 15-20 minuts.
Pas 5
Traieu les verdures acabades de la paella amb una cullera ranurada. Assegureu-vos de deixar escórrer el líquid. La branca de sàlvia es pot llençar, ja no serà útil.
Pas 6
Col·loqueu les verdures en una batedora i barregeu-les durant 5 minuts, abocant a poc a poc el líquid restant. Si us preneu el temps i ho feu bé, acabareu amb un puré lleuger de textura airosa.
Pas 7
Salpebreu la barreja amb pebre i sal al gust. Si es barreja amb el líquid que queda després de coure les verdures, es pot obtenir una sopa de qualsevol consistència. Espolvoreu amb oli d’oliva quan serveixi.
