Un dels aperitius de patata més populars són les patates fregides. Aquests aperitius es poden comprar a la botiga o preparar-los vosaltres mateixos. Naturalment, les patates fregides casolanes són més saboroses i no tenen efectes nocius per al cos humà.
Ingredients necessaris
Per preparar patates fregides necessitareu:
- patates - 5 peces;
- sal - al gust;
- oli d’oliva - 30 ml;
- romaní - 2 branquetes;
- Formatge parmesà - 80 g;
- all - 2 grans.
Les patates prèviament rentades i pelades s’han de tallar a rodanxes fines. Es pot fer amb un ganivet afilat, en un tallador de verdures o amb una trituradora. Si la patata té una pell fina, no cal que la treieu. Per a les persones que fan dieta, poseu les patates a rodanxes en remull amb aigua freda. Això elimina el midó de les verdures, cosa que contribueix a la deposició de greix a les cuixes. A més, les patates preparades seran més netes després de daurar-se.
Procés de cocció
Les rodanxes s’assequen col·locant-les sobre una tovallola i després es col·loquen sobre una plata de forn untada. No tingueu massa oli a la superfície, ja que farà que les patates fregides quedin molt greixoses i, si no hi ha prou greix, es poden cremar. Per tant, s’ha de dosificar la quantitat d’oli que hi ha a la plata de forn.
Unteu la part exterior de les patates amb oli. Per afegir un sabor i aroma especials, afegiu-los a la safata de forn rametes de romaní, que prèviament eren escaldades o aplanades amb un ganivet. Aquestes manipulacions contribueixen a l'alliberament d'olis aromàtics de les plantes.
A continuació, la safata de forn es posa al forn preescalfat durant 10 minuts. 3 minuts abans d’acabar el temps, podeu afegir-hi uns grans d’all a les patates per afegir espècies. La preparació del plat s’avalua visualment: les rodanxes es tornen ondulades i vermelloses, a més, es separen fàcilment de la superfície de la planxa. Espolvoreu les xips calentes amb sal i després de refredar-les - formatge parmesà ratllat.
Per als amants de les espècies picants, en lloc de romaní, podeu posar pebrots picats i escampar les patates fregides amb una barreja de pebre vermell i sal abans de servir-les. Podeu servir diverses salses amb aperitius de patata: de mel i mostassa o iogurt amb anet i all. Els mostradors de botigues ofereixen una gran varietat de salses amb xip com la salsa de verdures i el guacamole. L’opció més senzilla és la maionesa normal. És millor si es fa a casa amb oli vegetal i ous.
Les patates fregides poden ser un complement addicional per a amanides lleugeres i plats de carn. També poden ser verdures de forma individual, pollastre a la planxa, peix al vapor.
