A la botiga es poden comprar delícies per a tots els gustos. Però els dolços casolans, preparats amb amor, amb un tros d’ànima incrustats a cada dolç quedaran fora de la competència en tot moment. Algunes postres casolanes no requereixen cap habilitat especial ni una inversió excessiva en el temps. La paraula "halva" (حلاوة) en traducció de l'àrab significa "dolçor". La halva en adjarià és fàcil de preparar perquè fins i tot un nen pugui manejar-la.
És necessari
- - farina de blat de moro - 100 g;
- - sucre - 80 g;
- - anís, cardamom, canyella, oli essencial de rosa - al gust;
- - aigua - 75 ml.
Instruccions
Pas 1
Dividiu el sucre en dues parts iguals: caldrà una part per preparar el xarop de sucre aromàtic. Aboqueu aigua freda en un cullerot, afegiu-hi una part (40 grams) de sucre granulat, poseu-hi espècies mòltes, deixeu caure oli essencial de roses i feu bullir xarop d'aquesta barreja.
Pas 2
Combineu la farina i la mantega en un cassó o una cassola de parets gruixudes. Fregiu-ho amb remenada constant durant 10 minuts. Introduïu la resta de sucre granulat en aquesta barreja, barregeu-ho i aboqueu-hi el xarop de sucre preparat suaument, remenant de tant en tant.
Pas 3
Coeu la massa dolça a foc mitjà o baix fins que la massa sigui prou gruixuda. Ha de convertir-se en plàstic i, quan s’hagi refredat prou per recollir-ne, se’n podria treure una bola. Traieu el calder del foc i refredeu-lo lleugerament.
Pas 4
Col·loqueu-ho en un plat ample i pla i dividiu-lo en 20 rodanxes. Utilitzeu petits motlles de dolços, xocolata o gel per donar forma a les formes. O enrotllar boles petites.
Refredar completament l’halva abans de servir-lo.
