Un deliciós rotllo de te amb poma i fruits secs es prepara molt ràpidament. El rotlle resulta tendre i només es fon a la boca.
- 4 ous
- 4 cullerades de farina
- 120-130 grams de sucre
- 4-5 grams de pols de coure per a la massa
Per omplir:
- 3-4 pomes madures
- una bossa de vainilla (1-2 gr)
- mig got de fruits secs
- 50-55 grams de sucre
1. Barregeu les pomes ratllades amb un ratllador gruixut amb sucre, vainilla i fruits secs picats.
2. Poseu la massa resultant en una safata de forn, al fons de la qual poseu primer el pergamí.
3. Suavitzeu la barreja de poma-nou en una plata de forn.
4. Bateu les clares amb una mica de sal amb una batedora.
5. Batre els rovells per separat durant 2 minuts. A continuació, afegiu el sucre i bateu la mateixa quantitat.
6. Als rovells batuts, afegiu-hi una mica de farina barrejada amb pols de coure i, a continuació, les clares.
7. Poseu la massa resultant sobre el farcit estirat sobre una plata de forn, distribuïu-la uniformement.
8. Es cou al forn uns 13 minuts. La temperatura recomanada és de 175 a 180 graus.
9. Gireu la galeta acabada de forma ràpida però ordenada sobre una taula coberta amb una tovallola (el farcit hauria de ser a la part superior)
10. Estireu el bescuit calent en un rotllo (podeu fer servir una tovallola per no cremar-vos).
11. Espereu fins que el rotllo s’hagi refredat una mica i gaudiu del seu deliciós sabor sobre una tassa de te o cafè.
