Aquesta versió de "Napoleó" està feta de pasta de full, crema àcida rica i maduixes fresques. Les postres són convenients perquè es poden preparar pastissos cruixents amb antelació i el producte culinari es pot muntar just abans que arribin els hostes.
És necessari
- Ingredients per a 4 persones
- - 750 g de pasta de full.
- Per a la crema:
- - crema pesada - 150 ml;
- - crema agra espessa i espessa - 450 g;
- - sucre llustre - 200 g (i una mica per escampar).
- Per al farciment de baies:
- - 300 g de maduixes;
- - 8 cullerades de melmelada de maduixa o conserves.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200 ° C. Estireu la pasta de full en una capa que no superi els 3 mil·límetres de gruix.
Pas 2
Talleu la massa en 12 rectangles d’uns 6 per 11 centímetres de mida, poseu-la a la nevera durant 15 minuts.
Pas 3
Quan s'hagin refredat els pastissos en porcions, coure una base cruixent per a Napoleó durant 20 minuts, reduir la temperatura del forn a 130 ° C, coure la massa 10-15 minuts més fins que quedi un bonic color daurat.
Pas 4
Mentre prepareu la base per a les postres, munteu la nata en una escuma estable i barregeu-la molt suaument amb la crema agra. Tamiseu el sucre en pols en un bol de nata, barregeu de nou els ingredients per obtenir una consistència densa. Traiem la crema de mantega a la nevera durant 1 hora.
Pas 5
Talleu les maduixes per la meitat, reservant 4 boniques baies. Si les maduixes no són molt dolces, poseu-les en melmelada o melmelada per endolcir una mica.
Pas 6
Repartim 4 coques en un plat preciós, hi afegim una mica de crema per sobre de cadascuna, una cullerada de melmelada de maduixa (melmelada) i meitats de baies. Tanqueu amb el segon pastís, repetiu l’operació amb nata, melmelada i maduixes. Estenem el tercer pastís per sobre, l’escampem amb sucre en pols per a la bellesa i hi posem una maduixa sencera per sobre. Servim immediatament el "Napoleó" ja fet.
