Diversifiqueu el menú diari preparant pilaf d’arròs amb carbassó jove. Aquest delicat plat conté vitamines i és adequat per a la nutrició dietètica, ja que és molt digerible a causa de la combinació reeixida de productes.
És necessari
-
- 5 carbassons frescos joves;
- 100 g d’arròs de gra llarg;
- 150 g de mantega;
- 1 ceba;
- 1 litre de brou de carn;
- 200 g de crema de llet;
- 0,5 cullerades farina;
- 0,5 tasses de llet;
- julivert
- anet
- sal
- pebre blanc mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Bullir l'aigua. Mentre bull, renteu el carbassó i peleu-los. Escaldeu el carbassó pelat amb aigua bullent, refredeu-lo i talleu-lo a rodanxes de tres a quatre mil·límetres de gruix.
Pas 2
Col·loqueu les rodanxes de carbassó en un colador o colador i escorreu-les. Escalfeu una paella amb mantega, afegiu-hi el carbassó, tapeu-la i deixeu-les coure a foc lent fins que estovin.
Pas 3
Esbandiu l’arròs, poseu-lo en un colador o colador i espereu que l’aigua s’escorri. Peleu i renteu les cebes, talleu-les ben fines.
Pas 4
Agafeu una altra paella i poseu-la al foc. Foneu-hi la mantega i afegiu-hi l’arròs rentat i la ceba picada. Fregiu-los lleugerament a foc lent, sense deixar de remenar. Assegureu-vos que l’arròs no es dauri durant el procés de fregir.
Pas 5
Escalfeu el brou, aboqueu-hi les cebes i l'arròs lleugerament fregits. Escampeu-les amb pebre blanc. Preescalfeu el forn a 180 ° C, poseu-hi arròs i ceba durant mitja hora i traieu-lo.
Pas 6
Unteu una cassola amb oli vegetal, poseu-hi arròs i ceba i carbassó estofat en diverses capes. Alterneu-les de manera que hi hagi una capa d’arròs a sobre. Saleu cada capa.
Pas 7
Barregeu la farina amb una mica d’oli vegetal, afegiu-hi llet i nata agra. Aboqueu la barreja resultant sobre el carbassó i l'arròs. Tapeu el cassó amb una tapa i poseu-ho al forn durant quinze minuts.
Pas 8
Traieu el plat acabat, espolseu-ho amb julivert ben picat i anet i serviu-ho calent.
