Els pastissos de formatge (és a dir, mató) són un plat tradicional de la cuina russa. En aparença, la delicadesa s’assembla a les creps. Els pastissos de formatge són un gran esmorzar per a tota la família, ja que els encanten tant els adults com els nens. Moltes hostesses afegeixen farina a la massa del formatge cottage, però si no es fa això, resultaran més tendres i saboroses.
És necessari
- - 500 grams de mató (extremadament esmicolat);
- - dos ous de gallina;
- - 1/3 tassa de sucre;
- - quatre cullerades. culleres de civada enrotllada;
- - dues cullerades. cullerades de sèmola;
- 1/2 tassa de panses (o qualsevol altra fruita seca)
Instruccions
Pas 1
Cal posar el mató en una tassa profunda (recordeu, el mató no ha de ser en cap cas agre i que tingui olors foranes, només en aquest cas els pastissos de formatge resultaran deliciosos), afegiu-hi dos ous (si els ous són grans, llavors podeu limitar-vos a un) i sucre. Barregeu-ho tot fins que es formi una massa homogènia.
Pas 2
Ara cal preparar la civada enrotllada. Per als pastissos de formatge, és millor utilitzar el més comú (no el que es troba en caixes amb diversos additius i que es prepara ràpidament). Per tant, haureu de triturar-lo amb una batedora perquè els flocs siguin aproximadament la meitat de la mida i, a continuació, afegiu quatre cullerades de farina de civada picada a la massa de mató preparada, així com un parell de culleres de sèmola. Barregeu-ho tot.
Pas 3
Si es vol, es poden afegir panses o qualsevol altra fruita seca ben rentada i trossejada prèviament a la massa. Els pastissos de formatge són força saborosos amb prunes prunes i albercocs secs.
Pas 4
L’últim pas és fregir. Cal escalfar a foc viu una paella de fons gruixut, abocar-hi una mica d’oli vegetal refinat i, a continuació, formar petits pastissos a partir de la massa de mató i fregir-los pels dos costats a foc moderat. Per fer el syrniki millor cuit i tendre, cal tapar-los un minut amb una tapa al final de la fregida i reduir el foc al mínim. Els pastissos de formatge ja estan a punt, ja es poden servir.
