L’albergínia és una planta perenne del gènere Solanaceae. Al seu voltant hi ha molts rumors diferents sobre els perills i els beneficis, a més de que els blaus (el seu segon nom) s’anomenen correctament baia.
Els beneficis de l'albergínia
En primer lloc, l’albergínia és un dels aliments baixos en calories. 100 g de producte cru contenen 24 kcal, 1,2 g de proteïnes, 0,1 g de greixos, 4,5 g d’hidrats de carboni. A més, l’albergínia activa el metabolisme del cos. Per això, les persones que segueixen una dieta per aprimar-se sovint l’inclouen a la seva dieta. En aquest cas, no es pot fregir en cap cas, sinó només estofat o al vapor. I la fibra que conté contribueix a garantir la sacietat a llarg termini.
En segon lloc, l’albergínia és rica en vitamines (grups B, K, A, P, C i àcid fòlic) i minerals (manganès, potassi, magnesi, fòsfor, coure).
En tercer lloc, aquesta verdura serà molt útil per a malalties del cor i la melsa. També ajuda a normalitzar el sistema hematopoètic i a activar la medul·la òssia. Els metges també recomanen afegir albergínies a la dieta amb pressió arterial baixa i nivells de colesterol, per prevenir malalties renals i aterosclerosi. I amb una malaltia com el càncer, l’albergínia s’ha de consumir regularment, ja que els polifenols i antocianurs que contenen impedeixen la formació de nous radicals lliures.
Dany de l’albergínia
El desavantatge més important és que les albergínies massa madures estan saturades de solanina, que es considera un verí. L’intoxicació es manifesta per nàusees, vòmits, còlics, diarrea i fins i tot rampes.
Les albergínies fregides s’han de limitar tant com sigui possible per la seva capacitat d’absorbir grans quantitats d’oli vegetal. Amb malalties del tracte gastrointestinal, tal delicadesa serà perillosa.
L’albergínia és una baia o una verdura
De tant en tant, l’albergínia s’anomena baia. Per a molts, aquesta afirmació sona estranya, ja que ja estan acostumats al fet que es tracta d’un vegetal. Es denomina baia només des del punt de vista botànic, ja que l’albergínia s’adapta a aquesta definició.
"Les baies són fruits de carn sucosa que es desenvolupen a partir de l'ovari d'una flor i estan coberts per la part exterior de la closca."
Però la botànica també discuteix aquest fet, ja que aquesta definició inclou verdures (carbassó, tomàquet) i fruites (taronges, mandarines). Al contrari, es perd els gerds i les maduixes.
