L’estiu és un bon moment per enfortir la immunitat i les vitamines. Una gran quantitat de verdures fresques us permet preparar molts àpats saludables. Podeu complaure els vostres éssers estimats amb una lleugera sopa de vitamines feta de verdures fresques.
És necessari
-
- 3 litres d’aigua;
- 2 patates mitjanes;
- 10 beines de mongetes joves;
- 1 tomàquet gran;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga mitjana;
- 1 pebrot;
- 5-7 inflorescències de coliflor;
- 1 carbassó mitjà;
- 3 cullerades d'oli de gira-sol;
- sal al gust;
- verds.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates i talleu-les a trossets. Després, esbandiu-lo diverses vegades amb aigua sense midó i poseu-lo en aigua bullent. Esbandiu les beines de mongetes verdes. Talleu les beines en diversos trossos petits i afegiu-los a l'olla amb les patates.
Pas 2
Escalfeu 3 cullerades d’oli de gira-sol en una paella petita. Piqueu finament la ceba pelada i poseu-la en oli calent. Remeneu les cebes constantment i fregiu-les fins que es daurin. Rentar bé i pelar les pastanagues, tallades a semicercles. Aboqueu aigua bullent sobre el tomàquet, peleu-la i talleu-la a daus petits. Peleu el pebrot dolç i talleu-lo a tires petites. Afegiu pastanagues, tomàquets i pebrots a les cebes fregides, tapeu la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 3
Dividiu la coliflor en floretes. Talleu cada inflorescència a trossos petits. 10 minuts després que les patates i les mongetes hagin bullit, afegiu la coliflor a l’olla. Peleu el carbassó i talleu-lo a daus petits. Afegir a les verdures de la sopa. 20 minuts després de col·locar carbassó i coliflor a la sopa, poseu les cebes fregides, les pastanagues i els tomàquets en un plat. Condimentar al gust. Deixeu-ho al foc 10-15 minuts més.
Pas 4
Aboqueu la sopa preparada en bols racionals i escampeu-les amb herbes ben picades. Es poden servir crostons de pa amb la sopa. Bon Appetit!
