Cuinar truites a doble caldera permet conservar al màxim el seu sabor natural i els seus nutrients. Aquest peix, com altres salmònids, és molt tendre, per la qual cosa és important no assecar-lo ni exagerar-lo amb condiments. Al vapor, fa un dinar o un sopar a primera hora, sobretot si esteu a dieta.
És necessari
-
- truita;
- llimona;
- doble caldera.
Instruccions
Pas 1
Peleu la truita, desgraneu-la i traieu-ne el cap. Amb un ganivet molt esmolat, talleu el peix a trossos gruixuts (4-5 cm), dividiu cada tros per la meitat al llarg de la carena i traieu els ossos i la pell. Acabareu amb petites peces de filet.
Pas 2
Esbandiu bé les peces sota aigua freda i eixugueu-les.
Pas 3
Condimentar cada tros amb sal, espolvorear amb pebre negre acabat de moldre. És millor no utilitzar condiments per cuinar la truita d'aquesta manera o posar-los en un compartiment especial per a condiments en doble caldera.
Pas 4
Renteu bé la llimona i fregueu-la amb un pinzell dur. Tallat en tascons.
Pas 5
Aboqueu aigua al vapor fins a la marca Max.
Pas 6
Doblegueu el peix preparat al recipient de manera que quedi buits entre els trossos de peix. No hauria d’estar estret, ja que augmentarà molt el temps de cocció. Si hi ha molt de peix, es poden utilitzar dos contenidors.
Pas 7
Col·loqueu tascons de llimona a sobre del peix.
Pas 8
Ajusteu el temps de cocció segons les instruccions del vapor.
Pas 9
Abans de servir, traieu la llimona usada i escampeu-la amb suc de llimona sobre trossos de peix.
