Un pastís de xocolata lleuger i agradable amb gelatina de maduixa i glacejat cremós és el que necessiteu.
És necessari
- - 6 ous;
- - 150 g de farina;
- - 30 g de cacau en pols;
- - 1 cullerada. cafè (preferentment instantani);
- - 300 g de sucre granulat;
- - 1 culleradeta pols de coure;
- - 60 ml d’oli vegetal inodor;
- - 2 cullerades. aigua;
- - 700 g de maduixes (congelades);
- - 120 g de sucre llustre;
- - 12 g de gelatina;
- - 1 g de vainilla;
- - 200 g de formatge crema;
- - 600 ml de nata;
- - 2 taronges;
- - 2 aranja;
- - menta (preferiblement fresca);
- - 1 culleradeta te verd;
- - 50 ml de licor.
Instruccions
Pas 1
Per fer una galeta de xocolata, cal agafar farina, cacau i pols de coure i tamisar-ho tot junt. Comenceu a batre els ous, afegiu-hi gradualment 180 grams de sucre. Afegiu 2 cullerades d’aigua bullent a la massa batuda i continueu batent, aboqueu els olis i torneu a batre. Afegir la barreja de farina i remenar. Afegiu cafè i torneu a remenar. Aboqueu la massa en un motlle d'almenys 7 cm d'alçada. Coure al forn a 180 ° C durant 30-45 minuts. Deixeu reposar el bescuit acabat durant 5-6 hores. Talleu la galeta assentada en 4 coques.
Pas 2
Per fer gelatina de maduixa, feu servir una batedora per fer puré de patates amb l’addició de 180 grams de sucre. Escalfeu la barreja resultant a bullir i coeu-la durant uns 5 minuts. Deixem refredar. Muntar 400 grams de nata amb 60 grams de sucre en pols. Remullar la gelatina amb aigua freda i deixar que s’infli. Reservar 2 cullerades de puré i escalfar, esprémer i dissoldre la gelatina en el puré escalfat, afegir la barreja resultant a la resta del puré.
Pas 3
Combineu el puré de nata i maduixa i barregeu-ho bé. Preneu 50 mg de licor i 50 mg d’aigua per preparar la impregnació. Col·loqueu l’escorça en una cuina alta i poseu-la en remull amb l’almívar. Unteu la gelatina i poseu-hi el segon pastís, que també es remullarà amb almívar i raspalleu-lo amb la gelea, i poseu la resta de pastissos en el mateix ordre. Poseu el pastís a la nevera durant 5-6 hores. Després de treure el pastís de la nevera, deixeu-lo anar suaument del motlle.
Pas 4
Per a la glacejat de maduixes, batre la crema de formatge amb 50 mg de nata, batre la crema restant amb el sucre en pols i la vainilla. Poseu-ho tot i torneu-ho a batre. Cobriu el pastís amb cobertura i refrigereu-lo. Decoreu el pastís amb fruita. El pastís ja està llest.
