La farina de blat de moro és un producte extremadament saludable; els plats d’ella són lleugers i dietètics. La farina de blat de moro té diverses propietats nutricionals i medicinals, cosa que contribueix a millorar el funcionament de molts òrgans sense tenir cap efecte sobre l’augment de pes.
Saludable i saborós
Al seu temps, un líder polític molt famós va anomenar el blat de moro "la reina dels camps". Però ni tan sols es podia imaginar que a partir d’aquest producte, els grans del qual contenen moltes substàncies útils, es poden obtenir plats molt útils que tinguin un valor dietètic i curatiu per al cos. Què podem dir de la farina de blat de moro: és elogiat per nutricionistes, forners, experts en cuina i fins i tot cosmetòlegs.
Del blat de moro s’obtenen dos tipus de farina: gruixuda i fina. I els productes més famosos que se’n fabriquen són mamalyga, un plat nacional de la cuina caucàsica, a més de patates fregides, una delícia infantil preferida (encara que perjudicial).
Postres reials
El que es cuina a partir de farina de blat de moro: truites, magdalenes, galetes, bunyols, diversos tipus de pa i pastissos. L'únic inconvenient d'aquest producte és que durant el procés de cocció, la massa resultant augmentarà durant molt de temps (o potser no pujarà gens), ja que aquesta farina no conté cap element natural: el gluten, el que significa que pot es barreja amb farina de blat a la recepta. Hi ha una manera de sortir d’aquesta situació: prendre farina fina i batre tots els ingredients amb molta cura i durant molt de temps.
El galet fet amb farina de blat de moro és molt saborós. Si feu petits ajustos a la recepta habitual i diluïu la quantitat necessària de farina de blat de moro de blat (aproximadament un 50%) i afegiu una mica de cúrcuma, obtindreu unes postres aromàtiques inusualment boniques.
Les galetes es couen sovint amb farina de blat de moro. Pot ser un postre dolç o salat, segons els ingredients de la recepta. Algunes mestresses de casa aconsegueixen coure galetes fins i tot amb verdures, per exemple, carbassó o pastanaga (resulta tan bonic com saludable!). I si barregeu farina amb espècies picants, obtindreu un aperitiu de cervesa increïblement saborós.
Per a les galetes amb carbassó (per un total de 25 peces) cal:
- 4 cullerades mantega;
- 1 cullerada. Sàhara;
- ½ pols de vainilla;
- 5 g de ratlladura de llimona;
- una mica de sal;
- 200 g de farina de primera qualitat;
- 100 g de farina de blat de moro;
- 1 medul·la vegetal petita.
Barregeu tots els ingredients fins obtenir una massa espessa. Poseu petits trossos de massa en un plat amb una cullera i coeu-los a una temperatura de 160-170 ° C durant 25-30 minuts.
Un plat dietètic: galetes de civada amb farina de blat de moro. En aquesta recepta, només heu de substituir la quantitat necessària del producte original (la farina de blat) per farina de blat de moro, i la mòlta fina és millor, ja que els grans de farina molt notables poden trobar-se amb la farina mòlta gruixuda en productes de forn.
