Si voleu cuinar una amanida molt inusual per sorprendre i delectar els vostres convidats, definitivament hauríeu de parar atenció a aquesta recepta. L’amanida de llengües resulta molt lleugera, deliciosa i increïblement saborosa. Alhora, la preparació d’aquest plat no suposarà tant d’esforç.
Ingredients:
- 1 llengua (la vedella és millor);
- 2 pastanagues mitjanes;
- 1 tomàquet madur;
- 50 g de formatge dur;
- maionesa;
- 1 all d'all;
- 2 lavrushkas;
- 100 g de mongetes (blanques);
- 2 cogombres frescos;
- 50 g de plomes de ceba verda, anet;
- sal;
- crema agra;
- grans de pebre negre.
Preparació:
- El primer que heu de fer és preparar el vostre idioma. Es renta a fons amb aigua corrent freda i es posa en un cassó. A continuació, es col·loquen lavrushka i grans de pebre, s'aboca la quantitat necessària d'aigua pura i es posa a ebullició. Coeu la llengua fins que estigui completament cuita, pot trigar unes 3 hores.
- Les mongetes s’han d’esbandir i abocar en una cassola. Aboqueu-hi aigua i poseu-la al foc. Després que el líquid bulli, cal frenar la calefacció. Es triga un terç d’una hora a coure mongetes blanques (uns 20 minuts).
- Les pastanagues s’han de pelar i rentar bé. Després s’envia a coure en aigua salobre durant uns 5-6 minuts. Després d'això, es tritura amb un ratllador gruixut.
- Els cogombres i els tomàquets (necessàriament madurs) s’han de rentar bé i retirar-ne les tiges. Després, les verdures es tallen a trossos petits.
- Tritureu el formatge dur amb un ratllador gruixut.
- S’ha d’eliminar la closca del gra d’all i, després de rentar-la, s’ha de tallar a daus molt petits. També podeu utilitzar una premsa d’all per picar.
- La llengua de vedella acabada s’ha d’immergir en aigua molt freda durant 2 minuts. Després, s’ha de picar tallant-lo a trossos petits amb un ganivet esmolat.
- Tots els ingredients triturats anteriors s’han de posar en un recipient prou gran.
- A continuació, l’amanida s’ha de condimentar amb salsa. Per preparar-lo, cal barrejar maionesa (preferiblement casolana) i crema agra, que s’han de prendre en proporció 1: 1.
- Després de barrejar bé tots els ingredients, l’amanida s’ha d’enviar a la nevera durant 20-30 minuts. A continuació, poseu-lo en un portaobjectes ordenat en un bol d’amanides, a sobre podeu decorar-lo amb branquetes d’anet i julivert frescos.
