Potser tothom ha sentit a parlar dels beneficis de l’all per al cos, a l’antiguitat s’utilitzava per tractar malalties greus com l’escorbut o el còlera. Actualment, l’all s’utilitza per prevenir els refredats, per desfer-se dels cucs, amb la seva ajuda es salven del mal de queixal. El fet que l'all no només sigui útil, sinó també perjudicial, serà percebut per molts amb desconcert.
A causa de la presència de phytoncides, l'all té un efecte antimicrobià i antibacterià, és capaç de superar diversos virus i paràsits. Els mateixos phytoncides poden irritar les parets de l'estómac, augmentar la seva acidesa, després de la qual hi ha ardor d'estómac, nàusees, dolor a l'epigastri. Les substàncies volàtils que contenen els alls poden danyar no només l’estómac, sinó també els intestins, irritant les seves mucoses. Naturalment, el cos de cada persona és individual, però per a aquells que pateixen malalties del sistema digestiu, és millor abstenir-se de menjar all cru.
El suc d’all és capaç d’eliminar les plaques de colesterol, evitar la formació de coàguls de sang, aprimar la sang, tot això parla dels beneficis indubtables de l’all. Tanmateix, si consomeu alls amb regularitat i fins i tot en grans quantitats, podeu obtenir el resultat exactament contrari. Els fitònids són capaços de dispersar la sang massa ràpidament, cosa que provocarà mal de cap o marejos; en casos especialment greus, pot començar taquicàrdia o arítmia. Per a les persones que prenen medicaments per reduir la sang, el consum d’alls s’ha de limitar estrictament.
L’all és un vegetal força picant i, fins i tot si s’ha consumit durant molt de temps i no hi ha indicis d’al·lèrgia, la situació pot canviar amb el pas del temps, el cos respondrà de manera inadequada a un excés de fitònids, aparició de secreció nasal, esternuts, inflamació de les membranes mucoses, erupció cutània. També s’han documentat al·lèrgies greus a l’all: hi ha hagut diversos casos de xoc anafilàctic.
Durant molt de temps, l’all s’ha utilitzat com a antisèptic, que s’utilitzava per cauteritzar berrugues, papil·lomes, erupcions per psoriasi, picades d’insectes, però no tothom sap que el contacte del suc d’all amb la pell humana no ha de superar els 10 minuts. patir cremades o irritacions greus.
L’all té un radical lliure anomenat ió sulfonilhidroxil, que provoca un mal funcionament del cervell. És per això que les persones que consumeixen all sense restriccions sovint es queixen d’atenció, letargia, distracció i incapacitat per concentrar-se en alguna cosa específica. No es recomana un ús excessiu d’all a les persones que tenen un camp d’activitat associat a una reacció ràpida: conductors, cirurgians, bombers, etc.
A més de l’anterior, val la pena assenyalar que l’olor d’all pot estimular la gana, de manera que les persones amb sobrepès o dietistes haurien d’evitar el consum excessiu d’alls.
No us espanteu de seguida i envieu els alls a les escombraries, 2 - 3 grans d’all al dia serviran com a prevenció de diverses malalties, de 5 a 6 dents que s’utilitzen diàriament poden causar danys importants.
