Una cassola de peix perfumada i sucosa amb prunes prunes, arròs, verdures i formatge; és un sabor original i una combinació inusual que farà les delícies de tots els membres de la família. Aquest plat és perfecte per a un sopar festiu.
Ingredients:
- 800 g de filet de bacallà;
- 2 cullerades de maionesa;
- 150 g de formatge dur;
- 2/3 tassa d’arròs
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 2 tomàquets;
- 70 g de prunes prunes;
- oli de gira-sol;
- sal, pebre negre i espècies de peix.
Preparació:
- Peleu el filet de bacallà de les escates, renteu-lo amb aigua corrent, eixugueu-lo amb tovalloles de paper i talleu-lo a porcions regulars.
- Col·loqueu els trossos de peix en qualsevol recipient per a aliments, rectifiqueu-les amb espècies de peix i maionesa, barregeu-les fins que les espècies es reparteixin de manera uniforme i poseu-les a la nevera per marinar.
- Mentrestant, poseu en remull les prunes seces en aigua freda durant 10 minuts i, a continuació, traieu-les de l’aigua i talleu-les a tires.
- Esbandir l'arròs, bullir fins que estigui tendre i refredar. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut. Talleu els tomàquets en cercles. Per a aquesta recepta, no només podeu prendre tomàquets normals, sinó també tomàquets cherry, que, quan s’utilitzen, es tallen simplement per la meitat.
- Escalfeu l'oli en una paella.
- Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. Talleu a daus la ceba, ratlleu les pastanagues, poseu aquests ingredients en oli calent i salteu-los.
- Aboqueu el sofregit acabat a l'arròs bullit i incorporeu-lo amb una cullera.
- Tapeu la cassola amb paper film. Poseu arròs fregit sobre el paper d'alumini, poseu-hi trossos de bacallà marinat a sobre de l'arròs.
- Cobriu el bacallà amb tires de prunes i les prunes amb cercles de tomàquet.
- Cobriu el contingut del formulari amb molt de formatge i envieu-lo al forn durant 25-30 minuts, preescalfat a 180 graus.
- Passat aquest temps, traieu del forn la cassola de peix preparada amb arròs i verdures, traieu-ne una mica, talleu-la en porcions, poseu-la en plats i serviu-la amb verdures fresques (o amanida).
