El pollastre picant i sucós amb salsa de coco és un plat australià que es pot preparar també aquí, amb pollastre, gingebre, herbes, un conjunt estàndard de verdures i llet de coco disponibles.
Ingredients:
- 1 pollastre sencer;
- 1 ram de cilantro o julivert fresc
- 1 pebrot vermell dolç;
- 8 grans d'all;
- 200 ml de llet de coco;
- 5 g de mantega;
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella;
- 3 cullerades de gingebre fresc
- ½ culleradeta de pebrot.
Preparació:
- Aboqueu oli d'oliva en una paella i tireu-hi mantega, poseu-ho tot al foc, remeneu i escalfeu fort.
- Esbandiu el pollastre amb aigua corrent i, a continuació, traieu-ne la cresta.
- Ratlleu la carcassa preparada amb pebre i sal, poseu-la en oli i fregiu-la bé pels dos costats.
- Mentrestant, heu de preparar la resta d’ingredients. Peleu, esbandiu, trossegeu i poseu la ceba, els alls, el gingebre i el pebrot en una batedora. Afegiu-hi pebrot i el coriandre rentat. Matar-ho tot fins que quedi una pasta amb trossos petits.
- Tingueu en compte que la recepta de pebrot requereix només ½ part d’una culleradeta, però això passa si els nens menjaran el plat. Per als adults, la quantitat de pebre es pot augmentar significativament, centrant-se en les vostres preferències gustatives.
- Poseu la canal fregida a qualsevol plat durant una estona. I poseu la pasta vegetal a l'oli de pollastre, barregeu-la i escalfeu-la. A continuació, aboqueu llet de coco a la salsa de verdures, barregeu-ho tot i continueu escalfant.
- Col·loqueu el pollastre a la salsa de coco, aboqueu la mateixa salsa de tots els costats possibles i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 45 minuts amb la tapa tancada, girant periòdicament i tornant a tirar la salsa. Durant la cocció, la carcassa fregida prendrà un aroma immillorable, una sucositat sorprenent i un sabor picant de la salsa.
- Apagueu el pollastre picant acabat i deixeu-lo tapat durant 5-10 minuts, perquè descansi una mica. A continuació, traieu-los de la salsa, traslladeu-los a un plat, torneu a abocar sobre la salsa i serviu-los amb el vostre plat secundari preferit. Tingueu en compte que el blat de moro bullit és perfecte com a guarnició. Però això no vol dir que els plats tradicionals no funcionin. Per a aquest pollastre, podeu cuinar pasta i patates i la vostra amanida preferida de verdures fresques.
