Als amants dels pastissos i pastisseria els encantarà el pastís de sorra de prunes. No triga molt de temps i es prepara fàcilment, ja que no requereix cap habilitat especial per cuinar.
Ingredients:
- Farina de blat de la màxima qualitat: 600 g;
- Sucre granulat: 130 g;
- Ou de gallina - 4 unitats;
- Prunes fresques - 300 g;
- Sucre de vainilla: 1 paquet petit;
- Grosella vermella - 150 g;
- Poma vermella - 2 unitats;
- Xarop de sucre - 50 ml;
- Bicarbonat de sodi - ½ culleradeta;
- Canyella - 1 pessic;
- Mantega - 280 g.
Preparació:
- Esbandiu bé les pomes vermelles, peleu-les i dividiu-les en dues parts i talleu-ne el nucli.
- Renteu bé les prunes amb aigua tèbia i, a continuació, dividiu-les en dues parts i traieu-ne el pou.
- Separeu les groselles vermelles de les antenes i les tiges, renteu-les i separeu-les dels residus sobrants.
- Trenqueu un parell d’ous de gallina en un bol, afegiu-hi sosa, barregeu-ho bé.
- Aboqueu la farina de blat en un bol aprofundit, feu un forat al damunt i incorporeu-hi la barreja d’ous, afegiu-hi 200 grams de mantega fosa. Pastar una massa elàstica.
- Dividiu la massa resultant en dues parts.
- Combineu dos ous de gallina amb sucre granulat i canyella, bateu-los amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Estireu una part de pasta de pasta curta amb un corró fins a un gruix d’1-1,5 cm, posada en un motlle greixat. Cobreixi amb rodanxes de pomes, prunes, espolseu-les amb groselles.
- La pastisseria que queda restant hauria d’anar a les vores i línies de la part superior del forn. Decoreu el pastís perquè quedi obert, d'aquesta manera la massa es cou millor. Raspallar amb ou batut per sobre.
- Coure el pastís al forn preescalfat a una temperatura de 160 graus durant uns 50 minuts. Després de coure, aboqueu l'almívar de sucre sobre les porcions obertes del pastís. Es pot servir a taula.
