A principis de la setmana de Shrovetide, és hora de triar aquells plats de creps amb els quals faràs les delícies dels teus éssers estimats. Si les cobertures clàssiques s’avorreixen una mica, podeu provar alguna cosa nova, per exemple, panellets amb xocolata o una cassola de mató amb panses. No serà difícil preparar-los i el resultat segur que agradarà.
Recepta bàsica de massa de panqueques
Ingredients:
- 300 ml de llet;
- 100 g de farina de blat;
- 1 ou de gallina;
- una mica de sal;
- oli vegetal.
Preparació:
1. Tamiseu la farina en un bol, barregeu-la amb sal fina. Al centre, feu una depressió i introduïu-hi un ou de gallina.
2. Aboqueu suaument la llet mentre pasteu la massa. Remeneu-ho per mantenir el mínim de grumolls possible. A continuació, tapeu el plat amb una tapa o una tovallola de cotó neta i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 20 minuts.
3. En una petita quantitat d'oli de gira-sol, coureu panellets fins: es preparen gairebé a l'instant. Col·loqueu-ho en una pila sobre un plat, cobriu-lo amb paper d'alumini per mantenir-lo calent.
Creps amb xocolata
Ingredients:
- 5 panellets segons la recepta principal;
- 50-60 g de xocolata amb llet.
Preparació:
1. Coeu els panellets segons la recepta bàsica. Dividiu la xocolata a trossos i trossegeu-la amb un ganivet. Col·loqueu una mica de xocolata a cada crep i doblegueu-ne quatre.
2. Ara fregiu cada panellet plegat en una paella amb l'oli vegetal restant per una banda i per l'altra per fondre la xocolata a l'interior. Serviu immediatament.
Cassola de creps i mató
Ingredients:
- 15-16 panellets preparats segons la recepta principal;
- 400 g de mató amb un contingut de greixos del 5%;
- 100 g de panses fosques sense pinyol;
- 100 g de crema de llet, un 15% de greix;
- 3 ous de gallina;
- sucre al gust.
Preparació:
1. Preparar primer el farcit de mató. Per fer-ho, barregeu mató, sucre granulat i un ou de gallina. Fregueu bé la barreja fins que quedi homogènia.
2. Esbandiu bé les panses, escaldeu-les amb aigua bullent si es vol. Deixeu-lo assecar en un colador, després afegiu-lo al farcit de mató i remeneu-ho.
3. Prepareu el farcit, per a això, en un recipient separat, barregeu 2 ous i la crema de llet, batre fins que quedi suau amb un batedor.
4. Prepareu panellets segons la recepta bàsica. Poseu una cullerada de massa de mató a cada panellet i enrotlleu-lo.
5. Unteu amb oli de gira-sol un plat resistent al forn amb els costats alts. Organitzeu els rotllos de primavera en dues capes, prou a prop l’una de l’altra.
6. Aboqueu la massa d'ou de crema agra a sobre dels tubs de creps. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 190 ° C i coeu-ho durant 30-35 minuts fins que aparegui una deliciosa escorça daurada.
7. Traieu la cassola preparada, col·loqueu el plat sobre una pissarra de fusta. Deixeu que el menjar s’endureixi i poseu una mica.
8. A continuació, talleu-les a porcions i serviu-les. La cassola de creps es pot menjar freda o tèbia.
